{"title":"Cichorium intybus - Chicorée sauvage","description":"\u003ch2\u003eLa \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/chicoree-cichorium-lat\" title=\"Chicorées\"\u003eChicorée\u003c\/a\u003e Sauvage: Élégance Naturelle pour Votre Jardin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003echicorée\u003c\/strong\u003e, plante vivace aux couleurs vibrantes, est non seulement un régal pour les yeux mais aussi une merveille de la nature utile au jardin. Son allure sauvage et ses bienfaits multiples font de la chicorée un ajout précieux pour les jardiniers. Chaque partie de cette plante, de sa fleur à sa racine, offre une utilité que l’on ne peut ignorer. Cet article vous guide sur son potentiel ornemental et utilitaire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDescription de l'Espèce\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa chicorée sauvage ( \u003cem\u003eCichorium intybus\u003c\/em\u003e) est une \u003cstrong\u003eplante vivace\u003c\/strong\u003e qui présente des tiges robustes pouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur. Elle est célèbre pour ses fleurs bleu ciel resplendissantes qui s'épanouissent de juillet à octobre. Les feuilles basales, rappelant un pissenlit, sont le vert luxuriant typique des plantes comestibles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUtilisation Première\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHistoriquement, la racine de chicorée a été utilisée comme \u003cstrong\u003esubstitut de café\u003c\/strong\u003e, une tradition qui perdure dans certaines cultures. Les feuilles, quant à elles, peuvent enrichir les salades de par leur texture croquante et légèrement amère. Elles sont également utilisées pour leurs propriétés digestives.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRusticité Face au Froid\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa chicorée sauvage est remarquablement rustique. Elle peut braver des hivers rigoureux sans besoin de protection spéciale. Pour maximiser sa robustesse, optez pour un paillage de protection qui gardera les racines isolées des gelées les plus sévères.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRésistance à la Sécheresse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCette espèce est capable de résister à des périodes de sécheresse grâce à son système racinaire profond. Un arroser occasionnel lorsqu'il fait extrêmement chaud aidera à maintenir la flore dense et soutenue. Un sol bien drainé est impératif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eForme et Port\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa chicorée sauvage adopte un \u003cstrong\u003eport érigé\u003c\/strong\u003e caractéristique. Elle déploie de longues tiges qui se terminent par de petites grappes de fleurs, créant un effet aéré magnifique dans les bordures ou les pâtures. Ses feuilles basales forment une rosette dense et étalée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHauteur et Largeur Moyenne\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eS'élevant jusqu'à 1,5 mètre, avec une largeur pouvant s'étendre de 30 à 60 cm, la chicorée remplit généreusement l'espace avec une touche naturelle et esthétique. Assurez-vous de lui réserver un emplacement où elle puisse pleinement épanouir sa croissance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFacilité et Fréquence d'Entretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa chicorée sauvage demande peu de soins. Un entretien simple qui comprend le désherbage régulier et un apport en compost une fois l’an suffit à nourrir cette plante rustique. Il est important de couper les tiges fanées pour encourager une meilleure floraison.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTechniques de Plantation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePlantation par semis direct en place au printemps est recommandée. Les graines doivent être recouvertes de terre légère pour favoriser une germination rapide. Pour un meilleur résultat, préférez un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Une culture forcée en pot peut être envisagée pour prolonger leur utilisation en hiver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRésistance Face aux Maladies\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eD’une nature robuste, la chicorée est peu affectée par les maladies courantes. Cependant, pour prévenir les attaques fongiques, assurez-vous que votre plante bénéficie d’un bon drainage et espace suffisant. Un arrosage contrôlé évitera aussi la plupart des problèmes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chicoree-witloof-normale-selection-maraichere-5-g","title":"Chicorée Witloof Normale (Sélection maraîchère) (5 g)","description":"\u003ch2\u003eChicorée Witloof Normale : des endives croquantes récoltées tout l'hiver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la Chicorée Witloof Normale (Sélection maraîchère), vous récoltez de belles endives fermes et blanches de décembre à mars, en plein cœur de l'hiver belge. Semées en mai-juin, elles se forcent ensuite à l'abri pour donner ces chicons croquants, légèrement amers, que l'on retrouve dans toutes les cuisines du pays.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe que la Witloof apporte dans votre assiette\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe chicon de cette sélection maraîchère offre une amertume douce et équilibrée, plus fine que les variétés sauvages. Cru en salade, il apporte du croquant ; braisé ou gratiné au jambon, il devient fondant et légèrement caramélisé. Sa tenue à la cuisson est excellente : le chicon garde sa forme et ne se défait pas, idéal pour les gratins et les plats mijotés d'hiver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRéussir le forçage de la Chicorée Witloof à la cave\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est l'étape qui distingue vraiment cette culture. Après avoir arraché les racines à l'automne, on les replante serrées dans un bac, à l'obscurité totale et au frais (10 à 18 °C). C'est cette absence de lumière qui donne le chicon blanc et tendre. Une cave, un garage ou un cellier suffisent parfaitement sous notre climat.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSemis en pleine terre en mai-juin, au potager ou en bac profond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol drainant et profond, mi-ombre, arrosage modéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRacines à arracher à l'automne avant les grosses gelées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForçage à l'obscurité de décembre à mars pour des chicons blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécolte échelonnée : on force les racines par petits lots\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour quel jardinier cette sélection maraîchère\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParfaite pour le jardinier qui aime les légumes d'hiver et n'a pas peur d'une culture en deux temps. Erreur fréquente : semer trop tôt, ce qui fait monter les plants en fleurs. Attendez mai. Retrouvez d'\u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/autres-legumes\" title=\"Graines de légumes anciens Bakker: variétés savoureuses, nutritives, antioxydantes, pour un potager gourmand\"\u003eautres graines de légumes\u003c\/a\u003e pour compléter votre potager, ou explorez les \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de Fruits et Légumes\u003c\/a\u003e pour varier vos récoltes toute l'année.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCulture et rendement de la Cichorium intybus Witloof\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Cichorium intybus witloof normale pousse vite et sans exigence particulière en sol profond. Un semis de 5 g couvre déjà une belle rangée. En forçant les racines par petits lots, vous étalez la récolte sur tout l'hiver et disposez de chicons frais au fur et à mesure de vos besoins, signé Bakker.\u003c\/p\u003e","brand":"1785399420","offers":[{"title":"Le sachet \/ 60g \/ ±33000 graines","offer_id":56693779366262,"sku":"000119","price":19.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Le sachet \/ 5g \/ ±2750 graines","offer_id":56693780873590,"sku":"000118","price":2.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/hor_100024_2.jpg?v=1763559667"},{"product_id":"chicoree-sauvage-rouge-de-verone","title":"Chicorée sauvage Rouge de Vérone","description":"\u003ch2\u003eChicorée sauvage Rouge de Vérone : des salades rouges croquantes de l'automne à l'hiver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la Chicorée sauvage Rouge de Vérone (Cichorium intybus Rouge de Vérone), vous récoltez de septembre à décembre de petites pommes rouge grenat aux feuilles croquantes et légèrement amères. Cette chicorée rouge italienne se distingue par sa couleur profonde qui s'intensifie avec le froid : plus les nuits sont fraîches, plus elle rougit. Un régal quand le potager se vide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe que la chicorée Rouge de Vérone apporte dans l'assiette\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSa saveur amère se tempère à la cuisson. Crue, elle relève une salade d'hiver de sa touche piquante et de sa belle couleur. Poêlée ou grillée quelques minutes, elle devient douce et fondante, parfaite avec des lardons ou en accompagnement d'une viande. C'est la chicorée à feuille rouge des cuisiniers qui aiment jouer sur le contraste amer-sucré. Contrairement à la Pain de Sucre plus douce et verte, la Rouge de Vérone offre plus de caractère et une pomme plus serrée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment réussir le semis de la chicorée rouge en Belgique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez d'avril à juin en pleine terre, dans un sol drainant et neutre, en situation ensoleillée. Sous notre climat tempéré, un semis de juin donne les plus belles pommes colorées à l'automne. Voici les repères utiles :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSemis clair en lignes, puis éclaircissez à 25 cm entre plants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosage modéré, sans excès pour éviter le pourrissement du cœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe froid déclenche la coloration rouge : n'ayez pas peur des premières gelées légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécolte de septembre à décembre selon la date de semis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlante peu exigeante, idéale parmi vos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/chicoree-cichorium-lat\" title=\"Graines de chicorées robustes, variées et savoureuses, pour salades et jardins, du bio au sauvage\"\u003egraines de chicorées\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour quel jardinier cette chicorée à feuille rouge est-elle idéale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParfaite pour le jardinier qui veut prolonger ses récoltes en fin de saison, quand la plupart des légumes ont fini. Elle convient aussi bien au potager qu'au grand bac. Une erreur fréquente : semer trop tôt, ce qui fait monter les plants en fleurs bleues sans former de pomme. Patientez jusqu'en mai. Ces \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de Fruits et Légumes\u003c\/a\u003e signées Bakker vous garantissent une variété authentique et productive.\u003c\/p\u003e","brand":"1785399420","offers":[{"title":"Le sachet \/ 4g \/ ±2200 graines","offer_id":56693791916406,"sku":"000178","price":2.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/ADO_000178_1_BK_1712579843903.jpg?v=1763559743"},{"product_id":"chicoree-sauvage-barbe-de-capucin","title":"Chicorée sauvage Barbe de Capucin","description":"\u003ch2\u003eChicorée sauvage Barbe de Capucin : une salade croquante récoltée en plein hiver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la Barbe de Capucin, vous récoltez de longues feuilles blanches et tendres de novembre à février, quand le potager belge dort. Semée de mars à août, cette chicorée sauvage vous offre une salade légèrement amère, croquante et rafraîchissante, au moment où plus rien d'autre ne pousse dehors.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe que la Barbe de Capucin vous apporte dans l'assiette\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSes feuilles étiolées, longues et pâles, développent une amertume douce et une texture croquante uniques. Contrairement à l'endive (chicon), plus dense et compacte, la barbucine reste souple et aérienne, parfaite crue en salade d'hiver avec des lardons tièdes, une vinaigrette à l'échalote ou quelques noix. Elle se marie aussi très bien avec l'orange ou la pomme, qui adoucissent son caractère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi cette Cichorium intybus est idéale pour prolonger vos récoltes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe secret de la Barbe de Capucin, c'est le forçage. En automne, vous arrachez les racines, vous les rentrez à l'obscurité dans une cave ou un garage frais, et de nouvelles feuilles blanches repoussent en quelques semaines. Une astuce parmi nos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/autres-legumes\" title=\"Graines de légumes anciens Bakker: variétés savoureuses, nutritives, antioxydantes, pour un potager gourmand\"\u003eautres graines de légumes\u003c\/a\u003e pour ne jamais manquer de verdure fraîche l'hiver.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSemis facile en pleine terre de mars à août, au soleil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol drainant, même calcaire, sans effort particulier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance rapide et floraison bleue mellifère l'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécolte hivernale grâce au forçage des racines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCulture possible en pot ou en bac sur un balcon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eRéussir la culture de votre Barbe de Capucin en Belgique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez clair en ligne dès mars, éclaircissez pour laisser 20 cm entre les plants, arrosez modérément. L'erreur fréquente : forcer les racines trop tôt. Attendez les premières gelées pour un étiolage réussi. Une valeur sûre parmi les \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de Fruits et Légumes\u003c\/a\u003e signées Bakker.\u003c\/p\u003e","brand":"1785399420","offers":[{"title":"Le sachet \/ 8g \/ ±4400 graines","offer_id":56693807513974,"sku":"000287","price":2.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/HOR_100084_1_BK_1777471163112.jpg?v=1777471203"},{"product_id":"chicoree-witloof-atlas-f1-endive","title":"Chicorée Witloof Atlas F1 - endive","description":"\u003ch2\u003eChicorée Witloof Atlas F1 : des endives blanches et croquantes récoltées chez vous\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRécoltez de belles endives fermes, blanches et bien serrées de septembre à novembre, puis forcez vos racines tout l'hiver pour des chicons frais jusqu'au printemps. La Chicorée Witloof Atlas F1 (Cichorium intybus atlas f1) est une variété hybride précoce, appréciée pour ses pommes régulières, peu amères et faciles à réussir, même sans grande expérience.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir la Chicorée Witloof Atlas F1 plutôt qu'une variété ancienne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContrairement aux vieilles variétés de chicorée witloof souvent irrégulières, cette F1 produit des chicons homogènes, bien fermés, sans feuilles vertes qui s'écartent. Sa chair est plus douce, moins amère à la cuisson, ce qui plaît aux enfants et aux palais sensibles. C'est un vrai avantage pour ceux qui trouvaient l'endive trop forte en goût.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEndive crue ou cuite : quels usages en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCrue, elle apporte du croquant et une légère amertume dans une salade avec noix et pomme. Cuite, elle devient fondante et légèrement sucrée : parfaite braisée au beurre, gratinée au jambon ou caramélisée. Astuce belge : ajoutez une pincée de sucre à la cuisson pour équilibrer l'amertume. Elle tient très bien à la chaleur sans se déliter.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRacines faciles à forcer dans une cave ou un garage sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChicons blancs et serrés, prêts en 3 à 4 semaines de forçage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBonne résistance aux maladies pour des récoltes plus sûres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemis simple d'avril à juin, sans repiquage compliqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance rapide et rendement régulier au fil de l'hiver\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eComment réussir le semis et la culture en Belgique ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez en pleine terre de mai à juin, dans une terre profonde et bien drainée, en plein soleil. Espacez les plants de 25 à 30 cm pour de belles racines. À l'automne, arrachez-les et forcez-les au noir : c'est là que naissent les chicons. Retrouvez d'autres \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de fruits et légumes\u003c\/a\u003e pour compléter votre potager, ainsi qu'une belle sélection de \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines\" title=\"Graines potagères de qualité pour cultiver facilement légumes résistants et savoureux au jardin\"\u003egraines pour potager\u003c\/a\u003e pour varier les récoltes d'hiver.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFaut-il beaucoup d'entretien pour ces endives blanches maison ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon, l'essentiel se joue à l'arrosage régulier pendant la croissance des racines, car un sol sec donne des chicons amers. Une erreur fréquente : forcer les racines trop tôt. Attendez qu'elles aient bien grossi avant l'arrachage pour obtenir des endives bien fermes et généreuses.\u003c\/p\u003e","brand":"1791204920","offers":[{"title":"Le sachet \/ 0.7g \/ 475 graines","offer_id":56694042788214,"sku":"020548","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/ADO_101095_1_1789135274657.jpg?v=1789135322"},{"product_id":"chicoree-mechelse-middelvroeg-bio","title":"Chicorée Mechelse Middelvroeg Bio","description":"\u003ch2\u003eChicorée Mechelse Middelvroeg Bio : des chicons blancs et croquants récoltés tout l'hiver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la Chicorée Mechelse Middelvroeg Bio, vous récoltez d'octobre à décembre de belles racines à forcer, qui donneront des chicons blancs, fermes et croquants. Cette variété précoce de chicorée endive (Cichorium intybus mechelse middelvroeg) offre une chair douce, légèrement amère, parfaite pour agrémenter vos plats d'hiver belges.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi la Chicorée Mechelse Middelvroeg Bio est parfaite pour le forçage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe grand atout de cette variété, c'est sa précocité. « Middelvroeg » signifie « mi-précoce » : vous forcez les racines plus tôt que les variétés tardives, dès la fin de l'automne. Elle produit des chicons compacts, bien serrés, qui restent blancs et gardent une amertume fine sans devenir agressive. Contrairement aux chicorées à couper, celle-ci se cultive vraiment pour le chicon, ce légume emblématique du potager belge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCichorium intybus mechelse : semis, culture et récolte des racines\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez ces graines biologiques de mai à juillet, en pleine terre, dans un sol neutre, drainant et riche, en plein soleil. Espacez les plants de 10 cm après éclaircissage. L'arrosage reste modéré, un vrai plaisir pour les jardiniers occupés. En octobre, vous arrachez les racines : elles serviront ensuite au forçage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSemis facile de mai à juillet, directement au potager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance rapide et entretien réduit grâce à un arrosage modéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRacines à arracher dès octobre pour lancer le forçage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleurs bleues mellifères si vous laissez monter quelques pieds\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour salades d'hiver, gratins ou cuisson braisée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eRéussir le forçage de la chicorée endive pour blanchir vos chicons\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAprès l'arrachage, coupez le feuillage et placez les racines à l'obscurité, dans un endroit frais (10 à 15 °C), recouvertes de terre ou de sable humide. En trois semaines, les chicons blanchissent. L'erreur classique : laisser passer la lumière, ce qui verdit et amertumise les chicons. Vous trouverez cette variété parmi nos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/salades\" title=\"Graines de salades bio faciles à semer, pour récoltes fraîches et variées au potager\"\u003egraines de salades\u003c\/a\u003e chez Bakker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn cuisine : que faire avec vos chicons ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCrus, ils apportent du croquant aux salades d'hiver. Braisés ou gratinés au jambon et à la béchamel, ils deviennent fondants et perdent leur amertume. Cette variété tient bien à la cuisson sans se déliter, idéale pour les plats mijotés. Un incontournable de nos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de Fruits et Légumes\u003c\/a\u003e pour les amateurs de cuisine belge maison.\u003c\/p\u003e","brand":"1785399421","offers":[{"title":"Le sachet \/ 0.5g \/ ±250 graines","offer_id":56694081651062,"sku":"020740","price":2.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/ADO_101137_1_1775721677635.jpg?v=1775721712"},{"product_id":"chicorees-sauvages-en-melange","title":"Chicorées sauvages en mélange","description":"\u003ch2\u003eChicorées sauvages en mélange : des feuilles croquantes et légèrement amères de mai à octobre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec ces chicorées sauvages en mélange, vous récoltez des feuilles fraîches et croquantes dès le mois de mai, puis en continu jusqu'aux gelées d'octobre. Leur légère amertume relève les salades, se marie au lard chaud ou fond doucement à la poêle. Un potager généreux, sans effort, semis après semis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe que vous récoltez avec les chicorées sauvages en mélange\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe mélange (Cichorium intybus en mélange) réunit plusieurs variétés aux feuilles vertes, panachées ou légèrement rougissantes. Vous récoltez feuille à feuille, ce qui prolonge la production sur plusieurs mois sans jamais tout arracher. Coupez les jeunes feuilles pour des salades tendres, laissez-en grandir d'autres pour les cuire. Contrairement à la chicorée frisée ou à l'endive forcée, ces chicorées rustiques restent au jardin tout l'été et repoussent après la coupe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn cuisine : amertume maîtrisée et belle tenue à la poêle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeunes, les feuilles apportent du croquant et une amertume douce dans les salades composées. Plus âgées, elles gagnent à être cuites : un rapide passage à l'eau bouillante adoucit l'amertume, puis une poêlée à l'huile d'olive et à l'ail leur donne une belle tenue, sans s'effondrer comme des épinards. Une astuce de jardinier : récoltez tôt le matin, les feuilles sont plus croquantes et moins amères qu'en pleine chaleur.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRécolte échelonnée de mai à octobre, feuille par feuille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmertume douce, parfaite crue en salade ou cuite à la poêle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemis facile en pleine terre de mars à septembre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlante rustique qui repousse après la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient très bien à la culture en bac sur balcon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSemis et culture au jardin en Belgique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez directement en pleine terre de mars à septembre, dans un lieu ensoleillé et un sol ordinaire, bien drainé. Sous notre climat belge, un semis d'avril donne une récolte estivale, tandis qu'un semis d'août prolonge la production jusqu'aux premières gelées. Ces chicorées atteignent 30 cm et demandent un arrosage modéré. Ces \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/chicoree-cichorium-lat\" title=\"Graines de chicorées robustes, variées et savoureuses, pour salades et jardins, du bio au sauvage\"\u003egraines de chicorées\u003c\/a\u003e se sèment aussi facilement que d'autres \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de Fruits et Légumes\u003c\/a\u003e, ce qui en fait un choix idéal pour débuter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePour quel jardinier et quel cuisinier ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe mélange plaît au jardinier qui veut une récolte longue et régulière sans replanter sans cesse, et au cuisinier qui aime les saveurs marquées. Idéal si vous cultivez en petit espace ou en pot : les jeunes feuilles se coupent au fur et à mesure, directement pour l'assiette du soir.\u003c\/p\u003e","brand":"1785403080","offers":[{"title":"Le sachet \/ 20g \/ ±11000 graines","offer_id":56694773580150,"sku":"000163","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/HOR_000163_1_1718630526555.jpg?v=1763564886"},{"product_id":"chicoree-witloof-bingo-f1","title":"Chicorée Witloof Bingo F1","description":"\u003ch2\u003eChicorée Witloof Bingo F1 : de belles endives maison à forcer tout l'hiver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la Chicorée Witloof Bingo F1, vous récoltez de janvier à mars des chicons blancs, fermes et bien serrés, au cœur de l'hiver belge. Cette variété hybride se distingue par des feuilles blanchies tendres, peu amères, et un forçage régulier qui donne des endives homogènes, prêtes à passer dans votre assiette.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe que vous récoltez avec la Chicorée Witloof Bingo F1\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVous obtenez des chicons compacts, bien fermés, à la pointe jaune pâle et à la chair croquante. Contrairement à des variétés plus anciennes, la Bingo F1 forme des racines régulières qui donnent des chicons uniformes, sans feuilles lâches. En bouche, l'amertume reste discrète, ce qui plaît aux palais qui trouvent l'endive du commerce trop marquée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSemis, culture et forçage du Cichorium intybus Witloof Bingo F1\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSemez de mai à juillet en pleine terre, dans un sol drainant, neutre et riche, en plein soleil. Espacez les plants de 50 cm pour laisser grossir les racines. À l'automne, arrachez-les, coupez le feuillage à quelques centimètres et forcez-les à l'obscurité : c'est là que se fait toute la magie de la chicorée witloof à forcer en cave. Une cave belge fraîche, entre 12 et 18 °C, convient parfaitement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSemis échelonné de mai à juillet pour étaler la récolte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForçage à l'obscurité pour des chicons bien blancs et doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécolte de novembre à mars, en plein hiver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance rapide des racines, adaptée au climat belge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChicons peu amers, parfaits crus ou cuits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEn cuisine : des endives tendres et polyvalentes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCrus en salade, les chicons apportent du croquant et une fraîcheur légèrement sucrée. Cuits, ils tiennent bien à la cuisson : braisés au beurre ou gratinés au jambon, ils fondent sans se défaire. Leur faible amertume les rend idéaux pour la cuisine quotidienne, même auprès des enfants. Vous trouverez d'autres idées parmi nos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/autres-legumes\" title=\"Graines de légumes anciens Bakker: variétés savoureuses, nutritives, antioxydantes, pour un potager gourmand\"\u003eautres graines de légumes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePour quel jardinier ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCette variété convient au jardinier curieux qui veut réussir ses premières endives maison sans matériel compliqué. Le forçage en cave reste simple et gratifiant. Retrouvez-la aux côtés de nos \u003ca href=\"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/graines-de-legumes\" title=\"Graines de légumes variées, pour potager bio productif et biodiversité au jardin\"\u003egraines de fruits et légumes\u003c\/a\u003e pour composer un potager productif toute l'année.\u003c\/p\u003e","brand":"1785403082","offers":[{"title":"Le sachet \/ 3g \/ ±1650 graines","offer_id":56695197303158,"sku":"030572","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/files\/hor_112092_1.jpg?v=1763567189"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0238\/9196\/8064\/collections\/94cd46d7bcfb08178109a3ad951c0666_59f7d35b-53a6-46dc-ac90-37d7f27635e9.jpg?v=1734620764","url":"https:\/\/fr-be.bakker.com\/collections\/chicoree-sauvage-cichorium-intybus-lat.oembed?page=2","provider":"Bakker.com | Belgique","version":"1.0","type":"link"}