Cresson

Cresson à cultiver au jardin, en pot ou en bord d'eau

Le cresson pousse vite et fournit des feuilles fraîches au goût poivré en quelques semaines. Il se cultive facilement en Belgique dès que le sol reste frais et humide.

Cresson de fontaine ou cresson de jardin : lequel choisir ?

Le choix dépend de l'endroit dont vous disposez pour la culture. Le cresson de fontaine réclame de l'eau courante ou un sol détrempé, tandis que le cresson de jardin (cresson alénois) pousse dans une simple terre fraîche.

• Cresson de fontaine : parfait au bord d'un bassin ou dans un bac gorgé d'eau.
• Cresson alénois : facile en pleine terre ou en jardinière.
• Cresson des jardins : goût plus doux, idéal pour les débutants.

Quand semer le cresson en Belgique ?

Le semis se fait de mars à septembre, dès que les gelées sont passées. Le climat belge, humide et tempéré, convient bien à cette plante qui craint surtout la sécheresse.

• Mars à mai : premiers semis pour une récolte de printemps.
• Juin à août : semis échelonnés pour récolter tout l'été.
• Septembre : dernier semis avant l'automne.

Où installer le cresson pour de belles feuilles ?

Le cresson se plaît à mi-ombre, dans un sol qui reste toujours frais. Une exposition trop chaude fait monter la plante en graines et durcit ses feuilles.

• Mi-ombre : évite le dessèchement en été.
• Bord de bassin : conditions humides idéales pour le cresson de fontaine.
• Pot avec soucoupe d'eau : pratique sur un balcon frais.

Comment récolter et associer le cresson ?

Récoltez les jeunes pousses au ciseau dès qu'elles atteignent quelques centimètres. Le cresson repart ensuite pour plusieurs coupes et complète vos autres herbes aromatiques au potager.

• Coupe régulière : stimule de nouvelles pousses tendres.
• Association avec le persil : deux saveurs qui relèvent salades et soupes.
• Culture au potager : place réduite pour un rendement rapide.

Pour varier les saveurs, cultivez le cresson aux côtés d'autres herbes aromatiques dans un coin frais du jardin. Vous pouvez aussi lui réserver une case de votre potager, là où l'arrosage reste facile. Associé au persil, il apporte une touche piquante à vos plats du quotidien.