Le basilic : une plante aromatique à planter dans votre jardin
Le basilic, plante phare dans le jardin potager, séduit par ses multiples vertus culinaires et son parfum envoûtant. Sa culture facile en fait une alliée de choix pour les jardiniers amateurs. En vous rendant dans une jardinerie, vous découvrirez divers types de basilic, adaptés à vos besoins spécifiques. Néanmoins, undefined peut apporter de nouvelles perspectives à votre expérience de jardinage, en innovant continuellement les méthodes de culture et d'entretien. Profitez ainsi de récoltes abondantes et savoureuses pour sublimer vos plats préférés avec cette herbe incontournable.
Le basilic fait partie des plantes aromatiques couramment cultivées du fait qu'il est souvent utilisé en cuisine. En effet, c'est une espèce polyvalente qui peut être un ingrédient utile dans divers plats et elle peut même être utilisée pour faire des boissons. Comme il existe différentes variétés, vous pouvez choisir celles qui conviennent à votre préférence en matière de jardinage et de cuisine. Les horticulteurs Bakker vous proposent sa large sélection tout en vous guidant sur leur mode de plantation, leur entretien, ainsi que les avantages que cette plante a à offrir.
Informations générales sur le basilic
Le basilic est une plante aromatique qui appartient à la famille des Lamiacées. Il est apprécié pour son parfum sucré, ses feuilles aromatiques ainsi que pour ses diverses utilités en cuisine et dans la médecine traditionnelle. Cette herbe aromatique est originaire des régions tropicales d'Asie et d'Afrique, mais actuellement, elle est cultivée dans le monde entier.
C'est une plante qui présente de nombreuses variétés, vous trouverez certainement celle qui convient le mieux à vos besoins en jardinage et en cuisine. En respectant les étapes de plantation et en suivant les bonnes techniques d'entretien, vous ferez une bonne récolte et profitez pleinement de ses bienfaits en cuisinant. Ainsi, n'hésitez pas à le planter dans votre jardin.
Grâce à leur polyvalence, les basilics peuvent être utilisés dans une variété de plats tels que les soupes, les salades, les pizzas, les pâtes, les plats de viande et de poisson ainsi que les sauces. Chaque variété peut apporter une touche subtile à un plat. Cela incite donc les jardiniers et les amateurs de cuisine à les cultiver, afin de découvrir leurs saveurs et arômes spécifiques.
En savoir plus sur les caractéristiques du basilic
Cette plante présente quelques caractéristiques qui permettent de les distinguer parmi les différentes herbes aromatiques. Elle peut atteindre une hauteur de 30 à 60 cm, selon les variétés et les conditions de croissance. Caractérisée par sa croissance rapide, elle peut devenir assez grande en quelques semaines seulement.
Ses feuilles, de couleur verte, sont ovales et sont légèrement pointues, avec une texture légèrement veloutée. Elles produisent une odeur forte et caractéristique, qui est agréable, surtout pour les passionnés de gastronomie. Ses petites fleurs, en grappes sur des tiges longues et minces, sont de couleur blanche ou rose. Ces fleurs sont également comestibles et sont appréciées pour leur saveur légèrement sucrée.
Cette herbe a une saveur forte et caractéristique, qui est qualifiée de légèrement sucrée, épicée et aromatique. Cette saveur est surtout à découvrir et à apprécier dans les plats italiens, indiens et thaïlandais.
C'est un aliment considéré comme une bonne source de micronutriments tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K et le manganèse. Il contient également des composés phytochimiques bénéfiques, tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes.
Cette plante est souvent utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Par exemple, dans les tisanes et les remèdes maison pour aider à soulager les maux de tête et les douleurs menstruelles.
Le basilic peut être associé à de nombreuses autres plantes et herbes aromatiques. Vous pouvez, par exemple, l'associer avec la tomate, ses feuilles ajoutent de la saveur et de l'arôme à la sauce tomate pour les plats et les pizzas. Quant au thym, il a un arôme distinctif qui se concorde parfaitement avec la saveur légèrement sucrée.
Quelques exemples parmi les différentes variétés de basilic
Il existe de nombreuses variétés de basilic, chacune ayant ses particularités aromatiques et culinaires. Parmi elles, il y a le basilic Genovese ou basilic commun qui est une des variétés les plus connues et utilisée en cuisine. Il a une saveur douce et épicée, ajoutée d'une légère note de réglisse. Le basilic thaï ou basilic asiatique a une saveur légèrement épicée et un parfum distinctif de clou de girofle. Il est surtout utilisé dans les plats thaïlandais, indonésiens et vietnamiens.
Le basilic grec est caractérisé par ses petites feuilles et sa saveur forte et épicée. Et souvent employé dans les plats grecs et méditerranéens. Le basilic citron est une variété appréciée pour sa saveur citronnée fraîche et acidulée. Il est idéal dans les salades, les vinaigrettes et les plats de fruits de mer.
Le basilic cannelle est connu pour sa saveur douce et épicée de cannelle. Vous pouvez l'utiliser dans les recettes sucrées telles que les desserts et les boissons.
Concernant le basilic opal, a des feuilles violettes et vertes et une saveur légèrement plus douce que le basilic commun. Cette variété est souvent utilisée pour la décoration des plats. Le basilic pourpre possède des feuilles de couleur pourpre foncée et sa saveur est légèrement plus sucrée que le basilic commun. Le plus souvent, il sert également à décorer les plats.
Le basilic sacré ou tulsi a une saveur forte et épicée. C'est une variété considérée comme sacrée dans la culture indienne et elle est souvent utilisée dans la médecine traditionnelle indienne pour ses propriétés médicinales.
La plantation du basilic : comment s'y prendre?
Vous pouvez planter votre basilic en pleine terre dans votre jardin, mais vous pouvez aussi le cultiver en pot sur votre terrasse ou votre balcon, ou même en intérieur. En plus de vos préférences, le choix dépend aussi des conditions météorologiques de votre région.
En tout premier lieu, les horticulteurs Bakker vous recommandent de préparer le sol qui doit être bien drainé et riche en nutriments. Ajoutez du compost ou de l'engrais organique à votre sol pour améliorer sa qualité.
Ensuite, plantez les graines de basilic à une profondeur d'environ 6 mm dans le sol. Nous vous incitons par la même occasion de les espacer d'environ 15 cm les unes des autres. Après, arrosez le sol avec modération pour préserver une humidité constante. Évitez d'arroser en excès, car cela peut engendrer une pourriture des racines.
Mettez ensuite les plants dans un endroit ensoleillé et protégé du vent. Si vous faites une plantation en intérieur, placez-les à côté d'une fenêtre ensoleillée. Les graines devraient germer dans les 7 à 10 jours après la plantation. Lorsque les plants atteignent une hauteur de 5 à 7 cm, repiquez-les dans des pots plus grands ou dans un lit de jardin.
Comment procéder à l'entretien du basilic ?
Le basilic est une plante facile à cultiver, mais aussi à entretenir. Toutefois, elle a besoin de soins réguliers pour se développer ainsi que pour produire des feuilles saines et savoureuses. Comme il a besoin de beaucoup de soleil pour pousser, mettez-le dans un endroit ensoleillé où il recevra au moins 6 heures de lumière directe du soleil par jour. Il doit également être protégé des vents froids et des températures en dessous de 10°C.
Cette plante nécessite un arrosage régulier pour maintenir un sol humide, mais pas détrempé. Les jardiniers Bakker vous conseillent de l'arroser tous les 2 à 3 jours en période de croissance active et une fois par semaine en hiver. Arroser les feuilles est à éviter, car cela peut favoriser les maladies fongiques.
Fertilisez régulièrement votre herbe aromatique avec un engrais liquide équilibré. Il est conseillé de fertiliser tous les 15 jours pendant la période de croissance active.
Comme cette plante peut devenir grande et touffue, nous vous recommandons de tailler régulièrement les branches pour favoriser une croissance compacte et une production abondante de feuilles. Taillez-la une fois qu'elle atteint environ 15 cm de hauteur en coupant les tiges juste au-dessus des feuilles supérieures.
Comme d'autres plantes, les basilics sont sensibles à certains ravageurs et maladies comme la mouche de la graine, la pourriture des racines et la moisissure, surveillez-les régulièrement et traitez rapidement en cas de problèmes. En cas d'attaque de ravageurs, utilisez un insecticide naturel comme le pyrèthre ou le savon insecticide.
Profitez des avantages en plantant du basilic
La plantation de basilic offre de nombreux avantages qui seront favorables à vos travaux de jardinage, mais aussi à votre santé et à votre bien-être. En effet, il est facile à entretenir et peut être cultivé en intérieur et en extérieur. Il permet d'ajouter de la verdure et de l'esthétique à votre jardin, balcon, terrasse ou à votre maison ou sans être exigeant en termes d'entretien.
Comme nous l'avions mentionné un peu plus haut, beaucoup de gens l'utilisent dans des recettes culinaires. En le plantant chez vous, vous profiterez davantage de son parfum et de sa saveur fraîche dans vos plats faits maison. Riche en vitamines, comme la vitamine A et C, en minéraux tels que le fer et le calcium, cet aliment contribue donc à augmenter votre apport quotidien en nutriments.
Le parfum sucré et apaisant de l'herbe aromatique peut vous aider à réduire le stress et à favoriser la relaxation. En effet, cela vous fera profiter d'un environnement calme et apaisant.
Enfin, cette plante contient des composés antioxydants qui peuvent aider à réduire les dommages cellulaires à cause des radicaux libres. Ces antioxydants contribuent aussi au renforcement du système immunitaire. Cette herbe contient aussi des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Elle peut donc être intéressante pour ceux qui souffrent de conditions inflammatoires comme l'arthrite et les maladies cardiaques.
