Bulbes d'ails

L'ail et les oignons : deux légumes faciles à planter et à entretenir et qui sont bénéfiques pour la santé

Les plants de légumes, comme l'ail et les oignons, se révèlent parfaits pour la jardinerie, grâce à leur facilité de plantation et d'entretien. Riches en composés bénéfiques, ces légumes complètent à merveille toute alimentation équilibrée. L'ail et l'oignon, bien que souvent sous-estimés, apportent saveur et bienfaits pour la santé dans divers plats. La simplicité de leur culture, même pour les jardiniers débutants, contribue à faire d'eux des incontournables du potager. Malgré leur apparence modeste, leur efficacité reste indéniable, n'étant en rien "undefined" dans l'art de cultiver en jardin.

Utilisés depuis des siècles dans la cuisine et dans la médecine traditionnelle, l'ail et l'oignon sont deux légumes qui disposent des caractéristiques bénéfiques pour la santé. C'est pourquoi ils sont cultivés dans le monde entier. Ces légumes sont tous deux des plantes vivaces, appartenant à la famille des alliacées. Ses racines sont pivotantes. Ses tiges hautes sont entourées de feuilles tubulaires. Ses fleurs apparaissent au sommet de la tige. Ils sont en forme d'ombelle, de couleurs blanches ou roses. Ils disposent un système racinaire peu profond. Ces plantes préfèrent un sol bien drainé et riche en nutriments. Pareillement, elles ont une forte odeur, qui les rend répulsives pour certains insectes nuisibles.

Quelles sont les différentes variétés d'ail?

Les variétés d'ail se diffèrent de ses tailles, de ses formes, de ses couleurs et de ses saveurs. Les plus courantes sont l'ail blanc, l'ail violet et l'ail rose. Généralement, l'ail blanc est la plus utilisée dans la cuisine française. Par contre, l'ail rose est plus doux que celui-ci. De même, il est utilisé dans la cuisine italienne. Quant à l'ail violet, il présente un goût plus prononcé. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique.

En outre, il existe aussi des variétés d'ail plus exotiques. Citons l'ail noir, l'ail de printemps et l'ail sauvage. L'ail noir est un type d'ail fermenté. Il présente une saveur douce et riche. Quant à l'ail de printemps, il est récolté plus tôt dans la saison. Sa saveur est plus douce que l'ail blanc. En outre, l'ail sauvage est une variété qui pousse dans les régions montagneuses. Sa saveur est plus forte que celle de l'ail blanc.

Les différentes variétés d'oignon

Pour l'oignon, les variétés les plus courantes incluent l'oignon jaune, l'oignon blanc et l'oignon rouge. L'oignon jaune est le plus commun. Sa saveur est douce, et elle est légèrement piquante. Quant à l'oignon blanc, sa saveur est plus douce que l'oignon jaune. Il est souvent utilisé dans les plats asiatiques. En ce qui consiste l'oignon rouge, elle est plus forte en saveur. Par contre, elle est plus douce que celle de l'oignon jaune.

Pareillement, il existe des variétés d'oignon plus exotiques. Elles sont notamment l'oignon cipollini, l'oignon vidalia, et l'oignon de Tropea. La variété cipollini est un petit oignon plat qui a un gout doux. Il est souvent utilisé dans les plats italiens. Quant à la variété vidalia, c'est un oignon à la saveur douce. Généralement, il est cultivé en Géorgie des États-Unis. L'oignon de Tropea, entre autre, est une variété rouge qui a une saveur sucrée. On le cultive surtout en Italie.

En choisissant la variété appropriée pour une recette, il est possible de créer des plats avec une variété de saveurs et de textures.

Le mode de plantation de l'ail et de l'oignon

Le mode de plantation de ces deux légumes est relativement simple. Il peut être effectué à partir de bulbes ou de gousses. Mais avant de les planter, les experts Bakker vous recommandent de travailler le sol en profondeur. Puis, ajoutez-le du compost ou de l'engrais pour lui enrichir en nutriments. Les deux plantes préfèrent un sol bien drainé et riche en nutriments, donc nous vous conseillons de fertiliser le sol avant de les planter. Pour la cultiver, nous vous préconisons d'enfoncer les bulbes et les gousses à une profondeur d'environ 5 à 10 cm. Cependant, veillez à les espacer de 10 à 15 cm chacune. Pareillement, veillez à ce que les pointes de ces plants soient tournées vers le haut pour faciliter la germination.

Ces plantes peuvent être cultivés durant la saison automnale ou printanière. C'est suivant la fonction des variétés : les plantations d'automne ont généralement une récolte plus précoce. Par contre, celles de printemps permettent de récolter des bulbes et des gousses plus gros.

Une fois plantés, nous vous recommandons de garder le sol humide pendant la période de croissance. Lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se faner, cela indique que les plantes sont prêtes à être récoltées.

L'entretien de ces deux légumes

L'entretien de l'ail et de l'oignon est relativement facile. Cela implique qu'une fois qu'ils ont été plantés, ils n'ont besoin qu'une attention régulière pour assurer une bonne croissance et une récolte réussie.

Pour bien les entretenir, les deux plantes ont besoin d'une quantité d'eau suffisante pour pousser correctement. Cependant, l'arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines. Les horticulteurs Bakker vous conseillent d'éviter de trop les arroser, et de laisser le sol sécher légèrement entre chaque arrosage. Puis, réduisez-la une fois que les plantes commencent à jaunir et à se faner. Notre analyse montre qu'il ne faut pas les arroser, pendant les deux semaines précédant la récolte, ceci pour permettre aux plantes de sécher et de durcir.

En ce qui concerne le désherbage, veillez à enlever les mauvaises herbes qui peuvent concurrencer les plantes pour les nutriments du sol. De même, pensez à désherber régulièrement autour des plantes pour assurer leur croissance et leur développement.

Pour la fertilisation, les deux plantes ont besoin d'une quantité suffisante de nutriments pour se développer correctement. Pour cela, il est important d'ajouter de l'engrais ou du compost pour enrichir le sol en nutriments. Cette méthode peut être effectuée avant ou après la plantation. Pareillement, elle peut être répétée pendant la période de croissance.

Pour ce qui est la taille, les deux légumes n'ont pas besoin de la faire régulièrement. Cependant, nous vous préconisons de couper les fleurs des plants d'ail. C'est dans le but d'empêcher la production de graines, et d'encourager la production de plus gros bulbes.

Comment récolter et conserver l'ail et l'oignon?

La récolte est la dernière étape de la culture de l'ail et de l'oignon. Pour les deux plantes, les experts Bakker vous préconisent de récolter les bulbes ou les gousses au bon moment pour assurer une récolte réussie.

Pour l'ail, la récolte doit avoir lieu lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se faner. Cela indique que la plante a terminé sa croissance, donc il est temps de récolter ses bulbes. Une fois les bulbes récoltés, ils doivent être laissés, et sécher pendant deux semaines supplémentaires. Ce procédé permet aux ails non seulement de durcir sa peau, mais aussi de prolonger leur durée de conservation.

Pour l'oignon, la récolte doit avoir lieu aussi lorsque ses feuilles commencent à jaunir et à se faner. Une fois récoltés, ils doivent être laissés à sécher pendant deux semaines supplémentaires.

Pour récolter, vous pouvez choisir la méthode manuelle. Pour ce faire, arrachez les bulbes ou les gousses à la main. Puis, nettoyez-les et triez-les. C'est pour éliminer les bulbes et les gousses endommagés ou pourris.

Association de ces deux légumes avec d'autres plantes

L'ail et l'oignon peuvent être associés à d'autres plantes. C'est pour créer un jardin potager diversifié et productif. En les associant avec d'autres, l'ail et l'oignon peuvent avoir un effet répulsif sur certains insectes nuisibles. De la même manière, d'autres plantes peuvent fournir des nutriments supplémentaires au sol. Cette démarche favorise la croissance de ces deux légumes.

Les plantes qui peuvent être associées à eux incluent les tomates, les carottes, les poivrons et les choux. Tout d'abord, pourquoi les tomates ? Elles sont une plante bénéfique pour les deux légumes, car elles peuvent aider à repousser les mouches. En ce qui concerne les carottes, elles sont également une plante bénéfique pour les ails et les oignons. Elles peuvent aider à desserrer le sol, et à fournir des nutriments supplémentaires. De même, elles peuvent favoriser leur croissance. En outre, vous pouvez les associer avec les poivrons et les choux. Ils peuvent aider à repousser certains insectes nuisibles, de la même façon qu'ils permettent de fournir des nutriments supplémentaires pour le sol.

Cependant, il est important de noter que certaines plantes ne doivent pas être associées à ce genre de légume. Les légumes de la famille des crucifères, tels que les brocolis, les choux de Bruxelles et les radis, peuvent inhiber leur croissance. En effet, ils produisent des produits chimiques qui sont toxiques pour les plantes de la famille des alliacées. A titre de conseils, veillez donc de ne pas planter ces légumes à proximité de l'ail et de l'oignon.

Les avantages de la culture de l'ail et de l'oignon

En plus de leur utilisation dans la cuisine, ces deux légumes sont aussi connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. L'ail est riche en composés sulfurés. Ces compositions ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Pareillement, il est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Généralement, ce délicieux légume présente une vocation d'abaisser la pression artérielle. Cette propriété permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En ce qui concerne l'oignon, il est aussi riche en composés sulfurés. Mais pas que, il est aussi riche en flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Identiquement à celui de l'ail, ce légume est aussi populaire pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Il a la propriété de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, et en améliorant la circulation sanguine.