Plants d'aromatiques pour cuisine, balcon et jardin belge
Les plants d'aromatiques donnent des feuilles fraîches à portée de main, du printemps à l'automne. Basilic, persil, ciboulette ou menthe s'installent aussi bien en pot sur un rebord de fenêtre qu'en pleine terre.
Quels plants d'aromatiques choisir selon l'usage ?
Choisissez selon vos plats et votre espace disponible. Le basilic accompagne les tomates et pousse vite au soleil, tandis que la ciboulette rebourgeonne après chaque coupe et supporte la mi-ombre belge.
- Basilic : parfait pour les salades estivales, croissance rapide au soleil
- Persil plat : usage quotidien, tolère la mi-ombre
- Ciboulette : repousse après chaque coupe, très résistante
Aromatiques annuelles ou vivaces : quelle différence ?
Les vivaces reviennent chaque année, les annuelles se replantent au printemps. Le thym, la menthe et le Romarin persistent plusieurs saisons, alors que le basilic et la coriandre disparaissent avec les premières gelées.
- Vivaces : thym, menthe, sauge, à installer une fois pour plusieurs années
- Annuelles : basilic, coriandre, aneth, à ressemer chaque printemps
- Semi-rustiques : à protéger ou rentrer en hiver dans nos régions
Quelles aromatiques cultiver en pot sur un balcon ?
La plupart des herbes se cultivent en pot, à condition d'un contenant d'au moins 20 cm et d'un bon drainage. Menthe, ciboulette et persil se plaisent en jardinière, tandis que les méditerranéennes préfèrent un pot plus sec et ensoleillé.
- Menthe : à isoler en pot, car elle envahit vite le sol
- Persil et ciboulette : jardinière mi-ombragée, arrosage régulier
- Thym et sarriette : pot ensoleillé, terreau drainant
Comment réussir ses aromatiques en Belgique ?
Adaptez l'exposition à chaque type d'herbe et surveillez l'arrosage. Les aromatiques méditerranéennes réclament soleil et sol drainé, alors que les herbes de nos jardins comme le persil apprécient un sol frais et une lumière moins directe. Retrouvez d'autres variétés dans les Herbes Aromatiques et complétez votre coin cuisine avec un beau plant de Romarin, aromate méditerranéen robuste qui passe l'hiver en pot abrité.
- Méditerranéennes : plein soleil, sol sec, arrosage modéré
- Herbes fraîches : mi-ombre, sol humide, arrosage suivi
- Récolte régulière : elle stimule l'apparition de nouvelles feuilles
Envie d'aller plus loin ? Associez vos herbes à quelques légumes faciles et créez un petit Potager gourmand, même sur une terrasse.
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