Plant Tomate Olivette Roma

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La reine des sauces maison

Tomate Olivette Roma : la variété reine des sauces et des conserves

Avec la Tomate Olivette Roma, vous récoltez de juillet à octobre des fruits allongés, charnus et peu juteux, parfaits pour mijoter. Chair dense, peu de pépins, saveur douce : c'est LA tomate à cuisiner. Une récolte généreuse qui s'étale sur quatre mois.

Pourquoi la tomate Olivette Roma tient si bien à la cuisson

Sa chair épaisse contient peu d'eau et peu de graines. Résultat : elle ne rend pas de jus et réduit vite en sauce épaisse, sans passer des heures sur le feu. Contrairement à une tomate ronde classique qui se délite, l'olivette garde de la tenue. Elle est idéale pour les coulis, les conserves au bocal et les tomates séchées, un usage rare avec les autres variétés.

Récolte et culture du Solanum lycopersicum Olivette Roma en Belgique

Sous notre climat, plantez après les Saints de Glace, mi-mai, une fois tout risque de gelée écarté. Cette variété au port indéterminé grimpe jusqu'à 150 cm : un tuteur solide est indispensable. Voici l'essentiel pour réussir :

• Plantez au soleil, à 50 cm entre chaque pied, dans une terre riche et drainante
• Arrosez au pied, régulièrement mais sans excès, jamais sur le feuillage
• Supprimez les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits
• Paillez le sol pour garder l'humidité et limiter le mildiou, fréquent en Belgique
• Cultivez-la aussi en grand pot sur une terrasse abritée

Pour quel jardinier cette olivette est-elle idéale

Parmi les plants potagers, la Roma séduit ceux qui aiment cuisiner et remplir leurs bocaux. Si vous préparez des sauces, des conserves ou des tomates confites, c'est le choix évident. Elle rejoint parmi les légumes de l'été ceux qui récompensent l'effort par un vrai rendement. Grâce à son auto-pollinisation, chaque fleur donne son fruit sans intervention. L'erreur classique : la récolter trop tôt. Attendez une couleur rouge profond pour une chair sucrée et parfumée.