Basilic Thai Siam Queen - Parfum thaï à portée de main

Basilic Thai Siam Queen : une récolte parfumée pour vos plats asiatiques

Récoltez de mai à octobre des feuilles vert intense au parfum unique d'anis et de réglisse, parfaites pour vos woks, currys et soupes thaïes. Le basilic Thai Siam Queen (Ocimum basilicum Siam Queen) offre une saveur plus corsée et épicée que le basilic italien classique, idéale pour la cuisine d'Asie.

Quel goût a le Basilic Thai Siam Queen en cuisine ?

Sa saveur d'anis et de réglisse tient bien à la chaleur, contrairement au basilic génois qui perd son parfum à la cuisson. Ajoutez-le en fin de cuisson dans un curry vert ou un pad thaï : les feuilles gardent leur arôme et leur légère note poivrée. C'est ce qui distingue ce basilic thaï des variétés européennes plus douces.

Comment cultiver le basilic Siam Queen en Belgique ?

Sous notre climat, semez à l'intérieur de mars à mai à une température de 18 à 25 °C pour une germination rapide. Repiquez en pleine terre après les Saints de Glace, mi-mai, quand tout risque de gelée est écarté. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et abrité, dans une terre de jardin riche et drainante. Espacez les plants de 30 cm.

• Pincez les tiges régulièrement pour obtenir un plant touffu et prolonger la récolte
• Supprimez les boutons floraux pour garder des feuilles bien parfumées
• Arrosez modérément, sans mouiller le feuillage, pour éviter le pourrissement
• Parfait en pot sur un balcon ou un rebord de fenêtre ensoleillé
• Ses fleurs vertes mellifères attirent les abeilles au jardin

En pot ou en pleine terre : quel choix pour ce basilic thaï ?

La culture en pot convient très bien et permet de rentrer le plant dès les premières fraîcheurs d'automne pour prolonger la récolte. En pleine terre, associez-le aux tomates : il éloigne certains insectes et profite des mêmes conditions chaudes. Cette variété d'herbes aromatiques ravira autant le cuisinier amateur de saveurs asiatiques que le jardinier débutant, grâce à sa culture simple. Retrouvez cette sélection parmi la gamme de basilic proposée par Bakker.

Comment conserver la récolte de Siam Queen ?

Les feuilles se conservent quelques jours au frais, tige dans un verre d'eau. Pour l'hiver, congelez-les en portions dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile : elles gardent mieux leur parfum qu'au séchage, qui atténue les notes anisées.