Amarante tricolore comestible Garden Select - Feuilles à récolter tout l'été

Amarante tricolore comestible Garden Select : des feuilles savoureuses et un feuillage éclatant

Avec l'Amarante tricolore comestible Garden Select, vous récoltez de jeunes feuilles tendres dès juillet, à cuisiner comme des épinards. La récolte se prolonge jusqu'en octobre, feuille après feuille, sur un plant très décoratif mêlant rouge et vert. Une variété double usage, à la fois potagère et ornementale, idéale dans les petits jardins belges.

Que récolter avec l'Amarante tricolore comestible et quand ?

Vous cueillez les jeunes feuilles au fur et à mesure de leurs besoins, de juillet à octobre. Coupées jeunes, elles restent tendres et douces ; plus âgées, elles gagnent en caractère. Contrairement à l'épinard qui monte vite à graines par temps chaud, cet Amaranthus gangeticus Splendens Perfecta supporte bien la chaleur estivale et continue de produire pendant nos étés belges parfois capricieux.

Comment cuisiner cette amarante plante comestible ?

Les feuilles se cuisinent comme des épinards : sautées à l'ail, en poêlée, ou glissées dans une soupe et un curry. Leur texture tient mieux à la cuisson que l'épinard classique, sans rendre autant d'eau. Récoltées très jeunes, les toutes petites feuilles s'ajoutent crues en salade. Un bon choix pour la cuisine quotidienne et les récoltes régulières en petite quantité.

• Feuilles tendres à cueillir au fur et à mesure de juillet à octobre
• Résiste à la chaleur, là où l'épinard monte trop vite
• Tient bien à la cuisson, idéale en poêlée ou en curry
• Feuillage rouge et vert décoratif au potager comme au balcon
• Semis simple d'avril à mai, croissance rapide

Réussir le semis de l'Amaranthus gangeticus Splendens Perfecta en Belgique

Semez en avril-mai, en godet à l'abri puis en pleine terre après les dernières gelées, souvent mi-mai chez nous. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol drainant, en espaçant les plants de 30 cm. Un arrosage modéré suffit. Erreur fréquente : semer trop tôt en extérieur, car cette plante frileuse déteste le froid de printemps. Comme toutes les graines de fleurs annuelles, un sol réchauffé garantit une levée rapide.

Au potager ou en bac : où planter cette amarante ?

Compacte à 40 cm de haut, elle se plaît aussi bien en pleine terre qu'en grand pot sur une terrasse ensoleillée. Son feuillage coloré en fait une belle bordure gourmande, à associer aux salades ou aux herbes aromatiques. Retrouvez-la parmi les graines de fleurs proposées par Bakker pour joindre l'utile à l'agréable.