Courgette Spaghetti végétal - Le légume qui remplace les pâtes

Courgette Spaghetti végétal : une chair filandreuse qui remplace les pâtes

Récoltez dès septembre une courge dont la chair cuite se détache en longs filaments dorés, exactement comme des spaghettis. C'est là tout l'intérêt de la Courgette Spaghetti végétal (Cucurbita pepo spaghetti végétal) : une alternative légère et originale aux pâtes, à la saveur douce et légèrement noisetée. Un légume-plaisir facile et généreux.

Ce que la courge spaghetti apporte vraiment dans l'assiette

Contrairement à une courgette classique qui rend beaucoup d'eau, sa chair reste ferme et se sépare naturellement en fils après cuisson. Coupez-la en deux, faites-la cuire au four ou à l'eau 30 à 40 minutes, puis grattez avec une fourchette : les filaments se détachent seuls. Parfaite avec une sauce tomate, de l'ail et du parmesan, elle convient aux repas légers et aux personnes qui limitent les féculents.

Réussir la culture de la Courgette Spaghetti végétal en Belgique

Semez sous abri de mars à mai à 18-28 °C, puis repiquez au jardin après les dernières gelées, vers la mi-mai. Offrez-lui un emplacement bien ensoleillé et un sol riche, profond et drainant. Un arrosage modéré au pied, sans mouiller le feuillage, limite l'oïdium fréquent sous notre climat tempéré et humide. Vous trouverez cette variété parmi nos graines de courgettes.

• Chair en filaments dorés, l'alternative maligne aux pâtes
• Semis facile, idéal pour débuter au potager
• Se conserve tout l'hiver dans un local sec et frais
• Une seule plante donne 3 à 5 courges généreuses
• Délicieuse gratinée, farcie ou en salade tiède

Récolte et conservation : un légume qui passe l'hiver

Récoltez en septembre et octobre, quand l'écorce jaunit et durcit. Laissez un morceau de pédoncule : c'est l'erreur fréquente à éviter, car une coupe rase raccourcit la conservation. Bien mûre, elle se garde plusieurs mois au sec, contrairement aux courgettes vertes à consommer vite. Un vrai atout pour cuisiner maison en plein hiver.

Pour quel jardinier ?

Idéale pour les gourmands curieux et les jardiniers qui aiment récolter longtemps. Prévoyez de l'espace car elle s'étale : associez-la au maïs ou aux haricots. Retrouvez-la dans notre gamme de graines de fruits et légumes signée Bakker.