Laurier-sauce - Vos plats maison, feuilles fraîches

Laurier-sauce : l'aromatique méditerranéen qui parfume vos plats toute l'année

Voici sans doute le seul arbuste de votre jardin dont vous cueillerez les feuilles en plein hiver pour votre pot-au-feu. Le Laurier-sauce (Laurus nobilis), aussi appelé laurier comestible, est un arbuste méditerranéen à feuillage persistant, brillant et aromatique. Il atteint 4 mètres en pleine terre mais se taille facilement en boule, en cône ou en haie. Idéal en pot sur une terrasse belge ou en bordure de potager, il combine décor persistant et récolte culinaire.

Pourquoi le laurus nobilis se distingue des autres lauriers

Attention à ne pas le confondre avec le laurier-cerise ou le laurier-rose, tous deux toxiques. Le laurier-sauce est le seul dont les feuilles se consomment. Son feuillage vert sombre, coriace et légèrement ondulé dégage un parfum puissant quand on le froisse : c'est le signe le plus fiable pour le reconnaître.

• Effet vert immédiat, même en hiver
• Feuilles à cueillir toute l'année pour cuisiner
• Se plante en pot ou en pleine terre sans effort
• Arrosage rare une fois installé
• Parfait pour un balcon, une terrasse ou une haie basse

Le laurier-sauce en pot : gain de place et récolte à portée de main

Sa croissance lente et sa tolérance à la taille en font l'un des meilleurs arbustes de balcon. En bac, il reste compact et se déplace facilement à l'abri en cas de gel intense, car sa rusticité s'arrête autour de -8°C. Un bon paillage suffit à le protéger lors des hivers belges plus froids. Un des rares arbustes fleuris utiles en cuisine, il produit aussi de petites fleurs jaune pâle au printemps.

Culture et entretien : la simplicité méditerranéenne

Plantez-le au soleil ou à mi-ombre, dans un sol drainé, car il déteste l'excès d'eau. C'est l'erreur la plus fréquente : mieux vaut un sol sec qu'une terre détrempée. Ces plantes méditerranéennes demandent peu d'arrosage une fois enracinées. Retrouvez-le parmi nos Lauriers - Laurus Nobilis et dans notre sélection d'arbres et haies pour composer votre coin de jardin aromatique. La marque Bakker vous garantit un pied vigoureux, prêt à parfumer vos plats dès la première saison.