25 Pommes de terre Corne de Gatte - Pink fir Apple

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La ratte au goût de noisette

Pommes de terre Corne de Gatte - Pink Fir Apple : une chair ferme au goût de noisette

D'août à octobre, vous récolterez de longs tubercules effilés à la peau rosée et à la chair jaune ferme, réputée pour sa saveur beurrée légèrement noisetée. Cette variété tardive se déguste en salade tiède, à la vapeur ou rissolée, là où sa tenue exceptionnelle fait toute la différence.

Pourquoi la Corne de Gatte se distingue des autres pommes de terre

Contrairement aux variétés à chair farineuse comme la Bintje, la Solanum tuberosum Corne de Gatte (Pink Fir Apple) garde parfaitement sa forme à la cuisson. Ses tubercules irréguliers et allongés surprennent, mais c'est justement cette chair dense et non délitante qui séduit les amateurs de belles salades. Une pomme de terre ancienne, patiente à cultiver, mais récompensée par une qualité gustative rare.

En cuisine : où la Pink Fir Apple donne le meilleur d'elle-même

Sa fermeté la destine aux cuissons douces : vapeur, eau ou poêlée. Elle tient dans les salades sans s'écraser et absorbe joliment vinaigrette et herbes fraîches. Évitez la purée : sa chair peu farineuse ne s'y prête pas. Un conseil de jardinier : lavez-la sans l'éplucher pour préserver le goût concentré sous la peau fine.

• Récolte tardive et généreuse d'août à octobre
• Chair ferme idéale pour les salades de pommes de terre
• Saveur beurrée et noisetée très recherchée
• Excellente conservation en cave après ressuyage
• Culture facile en pleine terre comme en grand bac

Réussir sa culture de Corne de Gatte en Belgique

Plantez les tubercules en mars-avril, une fois les fortes gelées passées, dans un sol drainant et enrichi de compost, en plein soleil. Espacez de 60 cm et buttez régulièrement pour éviter le verdissement. Un arrosage modéré suffit dans notre climat tempéré. Attendez le jaunissement du feuillage avant de récolter, puis laissez sécher les tubercules quelques heures avant de les stocker au frais et à l'obscurité. Ces plants de pommes de terre trouvent aussi leur place parmi d'autres légumes au potager belge.