Radis rave Noir gros long d'hiver de Paris - Récolte croquante tout l'hiver

Un radis noir long à récolter en plein hiver, quand le jardin dort

Avec le radis noir gros long d'hiver de Paris, vous récoltez de décembre à mars de longues racines à peau noire et chair blanche, fermes, croquantes et légèrement piquantes. C'est un des rares légumes frais du potager belge en plein cœur de l'hiver. Semé en été, il se conserve des semaines et régale les amateurs de saveurs relevées.

Pourquoi choisir le radis noir long d'hiver de Paris

Contrairement aux petits radis ronds de printemps, ce Raphanus sativus produit une racine allongée de 20 à 25 cm, plus douce vers la pointe et plus piquante près du collet. Sa forme longue facilite l'épluchage et le râpage. Il tient mieux au froid que les variétés rondes et supporte bien nos hivers doux et humides. C'est le radis d'hiver noir des jardiniers qui veulent récolter quand tout le reste est fini.

En cuisine : cru, râpé ou cuit

Sa chair blanche piquante fait merveille râpée en salade avec un peu de sel et de crème pour adoucir son mordant. Cuit à la poêle ou en soupe, il perd son piquant et devient doux, presque comme un navet. On l'apprécie aussi en fines lamelles avec du beurre, à la mode d'antan. Un conseil : dégorgez-le 10 minutes au sel avant de le consommer cru, il devient plus digeste.

• Récolte fraîche de décembre à mars, en plein hiver
• Longues racines faciles à éplucher et à râper
• Se conserve plusieurs semaines en cave, dans du sable
• Croissance rapide : quelques mois seulement
• Idéal en salade, en soupe ou poêlé

Réussir son semis en pleine terre

Semez directement en place de juillet à septembre, dans un sol frais, profond et bien ameubli, en situation ensoleillée. C'est la saison idéale en Belgique pour une racine bien développée avant les gelées. Éclaircissez à 10 cm pour laisser la racine s'allonger : c'est l'erreur la plus fréquente, un semis trop dense donne des radis tordus. Arrosez modérément mais régulièrement pour éviter que la chair ne devienne creuse ou trop piquante. Ces graines de radis se plaisent aux côtés des carottes et des salades. Retrouvez-le dans notre gamme de graines de Fruits et Légumes signée Bakker pour un potager qui produit même en hiver.