Stevia - Herbe à sucre

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Le sucre qui pousse chez vous

Stevia - Herbe à sucre : des feuilles au pouvoir sucrant naturel, sans une seule calorie

Avec la Stevia (Stevia rebaudiana), vous récoltez des feuilles vertes au goût intensément sucré, jusqu'à 300 fois plus que le sucre, mais sans aucune calorie. Dès septembre et octobre, vous cueillez de quoi sucrer thés, yaourts et desserts naturellement. Une plante à sucre idéale pour qui surveille sa glycémie ou sa ligne.

Ce que la feuille de stevia apporte réellement dans votre tasse

La feuille de stevia possède un pouvoir sucrant sans équivalent parmi les herbes aromatiques. Fraîche, elle parfume une infusion ou une salade de fruits ; séchée et réduite en poudre, elle remplace le sucre dans vos boissons chaudes. Contrairement au sucre, elle n'apporte ni calorie ni pic de glycémie, ce qui séduit les diabétiques et les gourmands attentifs à leur santé. Petite astuce : une seule feuille suffit pour adoucir un thé, n'ayez pas la main lourde car un léger goût réglissé peut apparaître si vous en mettez trop.

Semer et cultiver la Stevia rebaudiana en Belgique

La Stevia est une plante frileuse : sous notre climat tempéré belge, semez-la de mars à mai à l'abri, puis installez-la dehors après les Saints de Glace, mi-mai, quand tout risque de gel est écarté. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol drainant, plutôt sableux et légèrement acide. Sa croissance rapide et son port buissonnant vous donnent vite une belle touffe. Comptez 20 cm entre chaque plant. Cette variété fait partie de nos graines d'aromatiques les plus appréciées pour sa facilité et son originalité.

• Pouvoir sucrant naturel jusqu'à 300 fois supérieur au sucre, zéro calorie
• Récolte des feuilles en septembre et octobre, au meilleur de leur teneur en sucre
• Culture en pot possible sur un balcon ensoleillé et abrité
• Feuilles à sécher pour un usage toute l'année en poudre maison
• Fleurs vertes mellifères qui attirent les abeilles au potager

Récolte et conservation : profiter de sa stevia toute l'année

Récoltez les feuilles juste avant la floraison de septembre pour un maximum de saveur sucrée. Faites-les sécher à l'air libre puis broyez-les : vous obtenez une poudre verte qui se conserve des mois dans un bocal hermétique. En Belgique, rentrez le pot en hiver dans une pièce fraîche et lumineuse pour garder votre plante d'une année sur l'autre. Idéale au sein de vos graines pour potager, la Stevia rebaudiana ravira les jardiniers curieux et les cuisiniers soucieux de sucrer autrement.