Attendez-vous à récolter de longues aubergines violet foncé, à la chair très douce et quasiment sans amertume, de la fin août jusqu'en octobre. Cette variété ancienne du sud de la France séduit par sa saveur fine et sa peau fine qui fond littéralement à la cuisson. Un vrai plaisir de fin de saison.
Pourquoi choisir l'Aubergine Violette de Barbentane dans votre potagerCette aubergine ancienne se distingue par sa chair peu spongieuse et son faible taux de graines, ce qui évite l'étape du dégorgement au sel. Comparée à des variétés plus modernes, elle offre un goût plus doux et un fondant supérieur. Pour l'obtenir, ces graines d'aubergine s'installent dans un sol riche et drainant, en plein soleil, le seul emplacement où elle donnera son plein potentiel sous nos étés belges.
Cuisiner la Violette de Barbentane : caviar, ratatouille et gratinsSa chair fondante en fait la reine des plats mijotés. Elle tient bien dans une ratatouille, se transforme en caviar d'aubergine crémeux et dore parfaitement au four sans devenir amère.
- Peau fine : inutile d'éplucher avant cuisson
- Chair douce : pas besoin de dégorger au sel
- Idéale grillée, farcie ou en gratin
- Se congèle très bien une fois cuite
- Récolte échelonnée d'août à octobre
Semez au chaud à 20-28 °C dès février-mars, puis repiquez à 40-50 cm après les dernières gelées. En Belgique, une culture sous serre ou dans un endroit très abrité garantit une meilleure fructification. Elle pousse aussi très bien en pot sur une terrasse ensoleillée, à condition d'un contenant d'au moins 30 litres. Arrosez modérément mais régulièrement, sans mouiller le feuillage.
Pour quel jardinier cette aubergine est-elle idéaleParfaite pour le cuisinier amateur de saveurs douces et les jardiniers qui aiment les variétés anciennes fiables. Vous la retrouverez parmi nos graines de Fruits et Légumes, un choix Bakker apprécié des amateurs de récoltes savoureuses. Mellifère et autofertile, elle attire aussi les pollinisateurs au potager.
Aubergine Violette de Barbentane - Chair fondante et sans amertume
Solanum melongena violette de Barbentane
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Aubergine Violette de Barbentane : une chair fondante récoltée de fin d'été à l'automne
Attendez-vous à récolter de longues aubergines violet foncé, à la chair très douce et quasiment sans amertume, de la fin août jusqu'en octobre. Cette variété ancienne du sud de la France séduit par sa saveur fine et sa peau fine qui fond littéralement à la cuisson. Un vrai plaisir de fin de saison.
Pourquoi choisir l'Aubergine Violette de Barbentane dans votre potager
Cette aubergine ancienne se distingue par sa chair peu spongieuse et son faible taux de graines, ce qui évite l'étape du dégorgement au sel. Comparée à des variétés plus modernes, elle offre un goût plus doux et un fondant supérieur. Pour l'obtenir, ces graines d'aubergine s'installent dans un sol riche et drainant, en plein soleil, le seul emplacement où elle donnera son plein potentiel sous nos étés belges.
Cuisiner la Violette de Barbentane : caviar, ratatouille et gratins
Sa chair fondante en fait la reine des plats mijotés. Elle tient bien dans une ratatouille, se transforme en caviar d'aubergine crémeux et dore parfaitement au four sans devenir amère.
- Peau fine : inutile d'éplucher avant cuisson
- Chair douce : pas besoin de dégorger au sel
- Idéale grillée, farcie ou en gratin
- Se congèle très bien une fois cuite
- Récolte échelonnée d'août à octobre
Réussir la culture du Solanum melongena Violette de Barbentane en Belgique
Semez au chaud à 20-28 °C dès février-mars, puis repiquez à 40-50 cm après les dernières gelées. En Belgique, une culture sous serre ou dans un endroit très abrité garantit une meilleure fructification. Elle pousse aussi très bien en pot sur une terrasse ensoleillée, à condition d'un contenant d'au moins 30 litres. Arrosez modérément mais régulièrement, sans mouiller le feuillage.
Pour quel jardinier cette aubergine est-elle idéale
Parfaite pour le cuisinier amateur de saveurs douces et les jardiniers qui aiment les variétés anciennes fiables. Vous la retrouverez parmi nos graines de Fruits et Légumes, un choix Bakker apprécié des amateurs de récoltes savoureuses. Mellifère et autofertile, elle attire aussi les pollinisateurs au potager.
Aubergine Violette de Barbentane
FAQ du jardinier
Peut-on cultiver l'Aubergine Violette de Barbentane en pot ?
Faut-il faire dégorger cette aubergine avant cuisson ?
Réussit-elle sous le climat belge ?
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