Aubergine Blanche ronde à oeufs

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Des œufs blancs surprenants

Aubergine Blanche ronde à oeufs : une récolte originale à la chair douce

Récoltez de juillet à octobre de petits fruits blancs, ronds et lisses, à la forme d'œuf, à la chair fine, tendre et très peu amère. L'Aubergine Blanche ronde à oeufs se distingue par sa saveur douce et sa texture crémeuse à la cuisson, idéale pour ceux qui trouvent les aubergines classiques trop amères.

Pourquoi l'Aubergine Blanche ronde à oeufs surprend en cuisine

Sa chair blanche contient très peu de graines et absorbe moins d'huile que les variétés violettes. Résultat : elle devient fondante au four ou à la poêle sans devenir grasse. Sa saveur douce, presque champignonnée, la rend parfaite en gratin, en caviar d'aubergine ou simplement grillée. Contrairement aux aubergines longues violettes, elle ne nécessite pas de dégorgement au sel avant cuisson.

Réussir la culture du Solanum melongena blanche ronde à oeufs sous le climat belge

Semez de février à mars au chaud, la germination demandant 20 à 28 °C. En Belgique, repiquez en pleine terre uniquement après les Saints de Glace, mi-mai, dans un sol drainant et riche exposé au plein soleil. Un arrosage modéré et régulier suffit. Ces graines d'aubergine donnent une plante au port érigé, dont la floraison violette de juin à septembre annonce les fruits.

• Chair douce et peu amère, sans besoin de dégorger
• Fruits blancs décoratifs, parfaits en pot sur une terrasse ensoleillée
• Absorbe peu d'huile : idéale pour une cuisine légère
• Semis au chaud dès février pour une récolte estivale
• Croissance modérée, facile à suivre pour les jardiniers curieux

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Parfaite pour les gourmands qui aiment tester des variétés rares parmi les graines de Fruits et Légumes, elle ravira aussi ceux qui cultivent sur balcon : sa culture en pot est possible avec un grand bac. Cueillez les fruits jeunes, quand ils sont bien blancs et fermes, avant qu'ils ne jaunissent et durcissent. Une erreur fréquente est d'attendre trop longtemps : la chair devient alors amère. Bakker sélectionne cette variété pour sa saveur et son originalité au potager.