Céleri Green Sleeves

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Des branches croquantes

Céleri Green Sleeves : des branches vertes, croquantes et parfumées tout l'automne

Avec le Céleri Green Sleeves, vous récoltez de longues branches vert franc, croquantes et très parfumées, de juillet jusqu'aux premières gelées de novembre. Cette variété à côtes se distingue par sa tenue exceptionnelle en cuisine : elle apporte du croquant cru et un goût prononcé qui ne se dilue pas à la cuisson.

Ce que vous récolterez avec le Céleri Green Sleeves

Ce céleri branche (Apium graveolens Green Sleeves) donne des pieds bien serrés aux côtes charnues et régulières. Contrairement aux céleris blanchis plus fades, ses branches vertes gardent un goût intense idéal pour parfumer un bouillon, un pot-au-feu ou une mirepoix. Récoltez branche par branche selon vos besoins : le pied continue de produire, ce qui prolonge la récolte sur plusieurs semaines.

En cuisine : cru, en soupe ou mijoté

Croquant et frais, il est parfait cru en bâtonnets ou émincé dans les salades. À la cuisson, ses côtes tiennent bien et ne se défont pas, ce qui en fait un allié des soupes, veloutés et plats mijotés d'automne. Ses feuilles, très aromatiques, remplacent avantageusement le persil pour relever un bouillon.

• Récolte étalée de juillet à novembre, branche par branche
• Côtes vertes charnues au goût plus marqué que les variétés blanchies
• Feuilles parfumées à utiliser comme herbe aromatique
• Semis de mars à mai, sous abri au début pour le climat belge
• Tient bien à la cuisson sans se déliter

Réussir la culture du céleri vert en Belgique

Semez de mars à mai, d'abord au chaud car le céleri lève lentement. Repiquez ensuite en pleine terre à 30 cm, dans une terre de jardin fraîche et riche, en plein soleil. L'erreur fréquente est le manque d'eau : un sol sec rend les côtes filandreuses et amères. Un arrosage régulier garantit des branches tendres. Ces graines pour potager conviennent aux jardiniers qui aiment cuisiner maison et veulent un légume savoureux tout l'automne dans leur potager.