Chou cabus Tête de Pierre F1 - Des choux fermes tout l'hiver

Chou cabus Tête de Pierre F1 : des pommes fermes qui se conservent des mois

Le chou cabus Tête de Pierre F1 (Brassica oleracea capitata Tête de Pierre F1) offre de grosses pommes rondes, denses et lisses, à récolter de l'automne jusqu'aux premières gelées. Sa chair blanche, ferme et croquante en fait un chou d'exception pour la conservation et la cuisine d'hiver belge.

Pourquoi le chou Tête de Pierre F1 se distingue des autres choux cabus

Son nom n'est pas usurpé : sa pomme est particulièrement compacte, presque dure au toucher. Cette densité change tout par rapport à un chou cabu classique, souvent plus lâche. Elle limite la casse au transport, résiste mieux au froid au potager et se garde plusieurs mois en cave fraîche sans se dessécher. Un vrai avantage quand on veut étaler ses récoltes.

Ce que le chou cabus Tête de Pierre F1 apporte dans l'assiette

Sa chair croquante tient parfaitement à la cuisson : elle ne se transforme pas en purée. C'est le chou idéal pour la choucroute maison, les potées et les longues braisades. Râpé cru, il garde du croquant en salade coleslaw. Sa saveur douce, peu soufrée, plaît même à ceux qui trouvent le chou trop fort. Pour une fondue rapide en poêle, préférez un chou plus tendre : ici, c'est la tenue qui prime.

Comment réussir la culture du chou Tête de Pierre F1 en Belgique

Ces plants potagers apprécient une exposition ensoleillée et un sol frais, riche et plutôt argileux, typique de nombreux jardins belges. Repiquez les jeunes plants au printemps en respectant un bon espacement des choux cabus, environ 50 cm entre chaque pied, pour laisser les pommes se former largement.

• Sol enrichi en compost avant plantation pour des pommes bien pleines
• Arrosage modéré mais régulier, surtout en période sèche
• Un paillage limite les mauvaises herbes et garde le sol frais
• Plantez à côté des salades ou des betteraves, mais loin des autres choux
• Filet anti-piéride conseillé au début de l'été

Quand récolter et comment conserver ce chou cabus

Récoltez dès que la pomme est bien ferme sous la pression de la main, généralement de septembre aux gelées. Coupez à la base et gardez quelques feuilles de protection. Placé au frais et à l'obscurité, il se conserve plusieurs mois. C'est le chou parfait pour les jardiniers qui aiment récolter une fois et cuisiner longtemps, un incontournable parmi les légumes d'hiver.