Estragon de Russie

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Récolte facile toute saison

Estragon de Russie : une récolte généreuse de feuilles anisées tout l'été

Avec l'Estragon de Russie (Artemisia dracunculoides), vous récoltez de juillet à septembre des feuilles fines au léger goût anisé, parfaites pour parfumer poissons, sauces et vinaigres maison. Rustique et vigoureux, il se sème facilement d'avril à juillet et repart chaque année, même sous le climat belge.

Pourquoi choisir l'Estragon de Russie plutôt que l'estragon français

Contrairement à l'estragon français, qui se multiplie uniquement par bouture, l'estragon russe se sème et pousse beaucoup plus vigoureusement. Son parfum est plus doux, moins puissant, mais il compense par une récolte abondante et une résistance remarquable au froid et au vent. C'est le choix idéal si vous voulez de l'estragon frais chaque année sans effort de multiplication.

Comment utiliser l'estragon russe en cuisine

Ses feuilles s'utilisent fraîches pour relever une salade, une sauce béarnaise ou un poulet rôti. À la cuisson, son arôme s'atténue vite : ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver toute sa fraîcheur. Vous pouvez aussi le faire macérer dans du vinaigre blanc pour un condiment maison qui se conserve tout l'hiver.

• Récolte prolongée de juillet à septembre, feuille par feuille
• Se sème facilement, sans bouturage compliqué
• Supporte le vent et les embruns, parfait en bord de mer
• Arrosage faible : idéal pour les jardiniers peu disponibles
• Se cultive aussi bien en pleine terre qu'en pot sur un balcon

Où et comment cultiver l'Estragon de Russie en Belgique

Installez-le en plein soleil, dans un sol drainant, sableux ou calcaire. Il déteste l'excès d'eau, donc évitez les sols lourds et humides, l'erreur la plus fréquente. Sa croissance est lente au départ, mais une fois installé il forme un buisson durable. Parfait dans un carré d'herbes aromatiques ou intégré au potager, il accompagne bien tomates et concombres.

Quel jardinier sera comblé par cet estragon

Ce Estragon de Russie séduit les cuisiniers qui veulent des herbes fraîches à portée de main et les jardiniers débutants qui cherchent une plante robuste et peu exigeante. Signé Bakker, il offre une récolte fiable année après année, en pot comme au jardin.