Mâche Verte à coeur plein 2 - La salade fraîcheur de l'hiver

Mâche Verte à cœur plein 2 : une récolte de feuilles tendres tout l'hiver

Vous récoltez de belles rosettes bien pleines, aux feuilles vertes tendres et croquantes, de janvier à mars puis d'octobre à décembre. C'est là toute la force de cette mâche Verte à cœur plein 2 : elle offre une salade fraîche au cœur de l'hiver belge, quand le potager semble endormi. Sa saveur douce et légèrement noisettée fait toute la différence.

Pourquoi choisir la Mâche Verte à cœur plein 2 plutôt qu'une autre mâche ?

La Valerianella locusta verte à cœur plein 2 forme des rosettes serrées, denses et bien remplies au centre, d'où son nom. Contrairement aux mâches à feuilles éparses, elle donne plus de matière à la coupe et se nettoie plus facilement. Rustique, elle résiste aux gelées et continue de pousser sous nos hivers doux et humides.

Comment réussir le semis de mâche en automne en Belgique

Semez de septembre à décembre, directement en place, sur un sol tassé et légèrement drainant. La germination se fait entre 8 et 15 °C, idéale pour nos arrière-saisons fraîches. Un arrosage modéré suffit. Erreur fréquente : ne recouvrez presque pas les graines, la mâche déteste être enterrée trop profond.

• Semis facile, parfait pour débuter au potager
• Récolte de janvier à mars et d'octobre à décembre
• Feuilles tendres, croquantes, au goût de noisette
• Résiste au froid et aux hivers humides
• Cultivable en pleine terre comme en bac sur un balcon

Comment déguster la mâche à récolte rapide en cuisine ?

Cette mâche se savoure crue, en salade simple avec une vinaigrette douce, des noix ou une betterave. Ses feuilles délicates ne supportent pas la cuisson longue mais s'ajoutent en fin de préparation à une soupe tiède. Récoltez la rosette entière au ras du sol pour garder les feuilles bien groupées. Comme toutes les graines de salades, un semis échelonné prolonge le plaisir. Ceux qui aiment une salade maison en plein hiver seront comblés.