Moutarde rouge de Chine Red Giant Bio

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Piquant et déco au potager

Moutarde rouge de Chine Red Giant Bio : des feuilles piquantes récoltées en quelques semaines

Récoltez de grandes feuilles rouge pourpre au goût vif et poivré, semaine après semaine, dès la fin de l'été jusqu'aux premières gelées. La Moutarde rouge de Chine Red Giant Bio pousse vite, se récolte jeune pour la salade ou plus âgée pour la cuisson, et illumine le potager de sa couleur profonde.

Ce que la Red Giant apporte dans votre assiette

Ses jeunes pousses relèvent une salade d'une note piquante proche du wasabi, franche mais jamais agressive. Passées à la poêle ou au wok, les feuilles adultes perdent leur ardeur et développent une saveur douce et légèrement moutardée, parfaite avec l'ail. Contrairement à la roquette, elle garde une bonne tenue à la cuisson et ne se réduit pas à néant : c'est ce qui la rend idéale pour les poêlées et les soupes automnales.

Une feuille de moutarde chinoise plus grande et plus colorée que les variétés classiques

La Brassica juncea integrifolia Red Giant se distingue par ses feuilles nettement plus grandes que la moutarde de Chine verte ordinaire, avec des nervures marquées et un pourpre intense qui fonce au froid. Ce que beaucoup ignorent : plus les nuits sont fraîches, plus la couleur s'intensifie et plus le goût devient marqué. Semez-la donc de mai à août pour profiter de ses plus belles teintes en automne.

• Récolte échelonnée : coupez les feuilles extérieures, le cœur repart
• Semis facile en pleine terre ou en bac, même pour débuter
• Fleurs jaunes mellifères qui attirent les abeilles
• Couleur pourpre décorative parmi vos herbes biologiques
• Se cultive aussi en pot sur un balcon ensoleillé

Réussir la culture de la moutarde Red Giant en Belgique

Offrez-lui un emplacement ensoleillé, une terre de jardin drainante et riche, avec 25 cm entre chaque plant. Sous notre climat belge, semez de préférence à partir de juin : semée trop tôt au printemps, elle monte vite en fleurs à la chaleur. Un arrosage modéré et régulier garde les feuilles tendres. Elle trouve naturellement sa place parmi vos herbes aromatiques et supporte les premières gelées sans broncher.