Oignon Rouge long de Florence

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Le goût doux fait maison

Oignon Rouge long de Florence : une chair douce et fondante à récolter tout l'été

Avec l'Oignon Rouge long de Florence, vous récoltez de longs bulbes allongés à la peau violacée et à la chair rose, remarquablement doux et sucrés. La récolte s'étale de juin à octobre selon les semis. Sa douceur, rare chez un oignon rouge, le rend délicieux cru, sans l'amertume habituelle.

Ce que l'Oignon de Florence apporte vraiment dans l'assiette

Contrairement aux oignons rouges classiques, cet oignon long se mange cru sans agresser le palais. Émincé dans une salade, une salade de tomates ou un carpaccio, il garde du croquant et une note sucrée. À la cuisson, il fond rapidement et caramélise joliment : parfait pour les tartes, les confits ou une focaccia à l'italienne. Sa chair tendre supporte moins bien les longues conservations qu'un oignon jaune : consommez-le dans les semaines qui suivent la récolte.

Réussir le semis de l'Allium cepa long de Florence en Belgique

Semez de mars à mai pour une récolte d'été-automne, ou en août-septembre pour récolter au printemps suivant, une astuce précieuse sous notre climat tempéré. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol drainant et riche, car l'excès d'humidité fait pourrir les bulbes. Un arrosage modéré suffit. Ces graines pour potager lèvent facilement et conviennent aux débutants.

• Récolte étalée de juin à octobre selon la date de semis
• Saveur douce et sucrée, idéale crue en salade
• Caramélise vite pour tartes et confits
• Semis de printemps ou d'automne possible
• Sol drainant obligatoire pour éviter la pourriture

Bien associer l'oignon rouge de Florence au potager

Plantez-le près des carottes : l'odeur de l'oignon éloigne la mouche de la carotte, et inversement. Évitez le voisinage des pois et des haricots. Dans un petit potager ou même en bac profond sur une terrasse, il trouve facilement sa place grâce à son feuillage vertical peu encombrant. Une valeur sûre signée Bakker pour cuisiner maison.