Oseille sauvage

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Le goût acidulé au jardin

Oseille sauvage : la vivace acidulée qui repousse toute seule

Sa saveur citronnée et rafraîchissante fait de l'oseille sauvage (Rumex acetosa) une vivace potagère unique : contrairement à la plupart des légumes-feuilles, elle repousse d'année en année sans replantation. Cultivée pour ses feuilles vertes en forme de fer de lance, elle atteint 40 à 60 cm de haut, s'installe au potager comme en bordure mi-ombragée, et rend un service précieux dès le printemps, bien avant les autres récoltes.

Pourquoi le Rumex acetosa se récolte avant tout le monde

Très rustique jusqu'à -28°C, l'oseille redémarre dès mars sous le climat belge, quand le potager est encore vide. Sa croissance rapide vous offre des feuilles fraîches en quelques semaines. Coupez régulièrement les feuilles extérieures : la plante en produit sans cesse de nouvelles, tout l'été.

• Feuilles fraîches dès le printemps, avant tous vos légumes
• Plantation simple en terre de jardin ou en pot sur le balcon
• Aucun entretien : elle repousse chaque année toute seule
• Parfaite en sauce, soupe ou salade pour une touche acidulée
• S'adapte au soleil comme à la mi-ombre

L'oseille sauvage, plus vigoureuse que l'oseille cultivée

Plus résistante et plus acide que sa cousine des jardins, l'oseille sauvage supporte mieux les sols frais et humides, même argileux. Un sol qui reste un peu humide évite la montée en graines trop rapide : c'est l'erreur fréquente à éviter en plein soleil sec. Rabattez les tiges florales vertes d'avril à juin pour prolonger la production de feuilles tendres.

Une vivace facile à intégrer partout

Peu exigeante, elle trouve sa place parmi vos plantes vivaces au jardin d'ornement comme au potager. En pot profond, elle prospère sur une terrasse belge. Divisez la touffe tous les trois ou quatre ans pour la rajeunir : c'est aussi une bonne occasion d'agrandir votre collection d'arbustes et vivaces comestibles sans racheter de graines.