Oseille sauvage Green de Belleville

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Fraîcheur acidulée maison

Oseille sauvage Green de Belleville : une récolte acidulée de juin à décembre

Dès le premier été, vous récoltez de larges feuilles vert tendre au goût citronné, prêtes à relever vos plats. La récolte s'étale de juin jusqu'à décembre dans nos régions, avec des feuilles qui repoussent après chaque coupe. C'est une oseille généreuse, idéale en cuisine maison.

Ce que l'Oseille sauvage Green de Belleville apporte dans l'assiette

Sa saveur acidulée, plus douce que l'oseille commune, fond littéralement à la cuisson. Quelques minutes dans une poêle et les feuilles se transforment en une purée verte parfaite pour accompagner un saumon ou une sole. Crue, elle relève salades et sauces froides. Contrairement aux variétés plus fibreuses, ses feuilles tendres se prêtent aussi aux soupes veloutées. Un conseil : cuisinez-la dans une casserole en inox ou émaillée, car l'acide oxalique noircit les récipients en aluminium ou en fonte.

Cultiver l'oseille de Belleville : simple, rapide et productive

Cette Rumex acetosa Green de Belleville est parmi les plus faciles à réussir dans un potager belge. Semez de mars à juin, en pleine terre ou en godet, à 30 cm d'espacement. La germination démarre entre 10 et 20 °C, donc inutile de forcer trop tôt. Sa croissance rapide vous offre une première coupe quelques semaines après le semis.

• Semis facile de mars à juin, même pour les débutants
• Récolte prolongée de juin à décembre sous notre climat
• Feuilles qui repoussent après chaque coupe
• Se cultive très bien en pot sur un balcon ou une terrasse
• Arrosage modéré, sol de jardin drainant suffisant

Vivace et rustique, elle garde ses feuilles toute l'année. Une erreur fréquente : laisser monter les hampes florales, qui durcissent le feuillage. Coupez-les dès qu'elles apparaissent pour garder des feuilles tendres.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Vous cherchez une herbe sauvage pour la cuisine maison qui produit sans effort ? Cette oseille verte à récolter fraîche est parfaite. Elle plaît autant au jardinier débutant qu'au cuisinier amateur de sauces acidulées. En pot mi-ombragé ou en pleine terre ensoleillée, elle trouve sa place partout. Retrouvez-la parmi nos graines d'aromatiques et nos graines pour potager de la sélection Bakker.