Poireau Bleu d'hiver Farinto - Des poireaux tout l'hiver

Poireau Bleu d'hiver Farinto : la récolte fraîche du cœur de l'hiver

Avec le Poireau Bleu d'hiver Farinto, vous récoltez de gros fûts blancs, épais et fondants de novembre jusqu'en avril, en plein cœur de l'hiver belge. Sa chair douce et sa tenue exceptionnelle au froid en font le poireau des potées, gratins et soupes réconfortantes, quand le potager ne donne plus grand-chose.

Pourquoi le Poireau Farinto résiste-t-il si bien au gel ?

Le Farinto (Allium porrum) fait partie des variétés dites « bleues », reconnaissables à leur feuillage vert-bleuté très dense. C'est justement ce feuillage épais et cette souche robuste qui lui permettent de traverser les gelées belges sans broncher, contrairement aux poireaux d'été plus tendres. Vous le laissez en terre et vous le cueillez au fur et à mesure de vos besoins, comme un vrai garde-manger vivant. Une erreur fréquente : ne pas butter les fûts. Ramenez la terre autour des tiges au fil de la croissance, vos blancs seront plus longs et plus tendres.

Que cuisiner avec ce poireau d'hiver ?

Son fût épais et charnu tient parfaitement à la cuisson : il ne se défait pas en fondue et reste moelleux dans un gratin ou une flamiche. Sa saveur est plus douce et moins piquante que celle des poireaux d'automne classiques, ce qui le rend idéal pour les veloutés, les quiches et les poireaux vinaigrette. Un jardinier qui cuisine maison chaque semaine y trouvera de quoi varier ses plats jusqu'au printemps.

• Récolte étalée de septembre à avril, selon la date de semis
• Fûts blancs longs et épais, très fondants à la cuisson
• Feuillage bleuté résistant aux fortes gelées
• Saveur douce, parfaite pour soupes, gratins et quiches
• Se conserve en pleine terre, cueillez au fur et à mesure

Comment semer et cultiver le Bleu d'hiver Farinto ?

Semez de janvier à avril, sous abri au début puis en pleine terre, dans un sol riche, drainant et bien exposé au soleil. Repiquez les jeunes plants à 10 cm d'écartement, un espacement idéal pour obtenir de gros fûts sans que les plants ne se gênent. Un arrosage modéré et régulier suffit ; la croissance est modérée, alors patientez, la récolte hivernale en vaut la peine. Vous trouverez cette variété parmi les graines pour potager sélectionnées par Bakker. Associez-le aux carottes : le poireau éloigne la mouche de la carotte, un vieux truc qui rend votre potager plus sain.