Pourpier d'hiver Claytone de Cuba - Des salades fraîches tout l'hiver

Pourpier d'hiver Claytone de Cuba : la salade fraîche même en plein hiver

Vous récoltez de tendres feuilles charnues d'octobre jusqu'au printemps, quand le potager est presque vide. Croquantes, légèrement acidulées et gorgées de vitamine C, elles se cueillent feuille à feuille pendant des mois. Le grand atout du Claytone de Cuba : il pousse quand tout le reste dort.

Ce que le Pourpier d'hiver Claytone de Cuba apporte dans l'assiette

Ses feuilles arrondies et ses fines tiges se mangent crues, comme la mâche, mais avec une texture plus juteuse et une pointe légèrement acidulée qui rappelle l'épinard frais. En salade d'hiver, elles remplacent avantageusement les jeunes pousses fades du commerce. Vous pouvez aussi les faire tomber quelques secondes à la poêle comme des épinards : elles gardent du moelleux sans rendre trop d'eau. À la différence du pourpier d'été (Portulaca oleracea au sens strict), ce claytone reste tendre par temps froid et ne devient jamais coriace.

Réussir le semis du claytone de Cuba en Belgique

C'est l'un des semis les plus faciles du potager. En Belgique, semez de la fin de l'été au début de l'automne pour récolter tout l'hiver, ou au printemps de mars à mai pour les régions plus fraîches. La germination se fait entre 18 et 25 °C. Espacez les plants d'environ 5 cm, dans un sol drainant, sableux et plutôt sec, à un emplacement ensoleillé. Sous châssis froid ou tunnel, il supporte très bien nos hivers doux et humides.

• Récolte échelonnée d'octobre au printemps, quand peu de légumes-feuilles poussent
• Coupez les feuilles au fur et à mesure : la plante repart et vous récoltez plusieurs fois
• Arrosage faible : trop d'eau fait pourrir les tiges, c'est l'erreur la plus fréquente
• Parfait sous châssis, en serre froide ou en bac sur une terrasse abritée
• Riche en vitamine C, idéal pour les salades vitaminées de saison froide

À qui convient le Pourpier d'hiver Claytone de Cuba

Il ravira les jardiniers qui veulent récolter du frais toute la mauvaise saison et les débutants en quête d'un semis sans échec. Facile à cultiver en pleine terre comme en pot, il complète parfaitement une collection d'autres graines de légumes. Chez Bakker, il trouve naturellement sa place parmi les graines de Fruits et Légumes pour un potager productif toute l'année.