Chicorée Witloof Normale (Sélection maraîchère) (5 g)

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Vos endives maison en hiver

Chicorée Witloof Normale : des endives croquantes récoltées tout l'hiver

Avec la Chicorée Witloof Normale (Sélection maraîchère), vous récoltez de belles endives fermes et blanches de décembre à mars, en plein cœur de l'hiver belge. Semées en mai-juin, elles se forcent ensuite à l'abri pour donner ces chicons croquants, légèrement amers, que l'on retrouve dans toutes les cuisines du pays.

Ce que la Witloof apporte dans votre assiette

Le chicon de cette sélection maraîchère offre une amertume douce et équilibrée, plus fine que les variétés sauvages. Cru en salade, il apporte du croquant ; braisé ou gratiné au jambon, il devient fondant et légèrement caramélisé. Sa tenue à la cuisson est excellente : le chicon garde sa forme et ne se défait pas, idéal pour les gratins et les plats mijotés d'hiver.

Réussir le forçage de la Chicorée Witloof à la cave

C'est l'étape qui distingue vraiment cette culture. Après avoir arraché les racines à l'automne, on les replante serrées dans un bac, à l'obscurité totale et au frais (10 à 18 °C). C'est cette absence de lumière qui donne le chicon blanc et tendre. Une cave, un garage ou un cellier suffisent parfaitement sous notre climat.

• Semis en pleine terre en mai-juin, au potager ou en bac profond
• Sol drainant et profond, mi-ombre, arrosage modéré
• Racines à arracher à l'automne avant les grosses gelées
• Forçage à l'obscurité de décembre à mars pour des chicons blancs
• Récolte échelonnée : on force les racines par petits lots

Pour quel jardinier cette sélection maraîchère

Parfaite pour le jardinier qui aime les légumes d'hiver et n'a pas peur d'une culture en deux temps. Erreur fréquente : semer trop tôt, ce qui fait monter les plants en fleurs. Attendez mai. Retrouvez d'autres graines de légumes pour compléter votre potager, ou explorez les graines de Fruits et Légumes pour varier vos récoltes toute l'année.

Culture et rendement de la Cichorium intybus Witloof

La Cichorium intybus witloof normale pousse vite et sans exigence particulière en sol profond. Un semis de 5 g couvre déjà une belle rangée. En forçant les racines par petits lots, vous étalez la récolte sur tout l'hiver et disposez de chicons frais au fur et à mesure de vos besoins, signé Bakker.