Carotte De Chantenay à coeur rouge - Des carottes sucrées et faciles

Carotte De Chantenay à coeur rouge : une récolte sucrée et croquante dès l'été

Vous récoltez de belles carottes courtes, trapues, au cœur rouge profond et à la chair fondante, dès la fin de l'été et jusqu'aux premières gelées. La Carotte De Chantenay à coeur rouge se distingue par sa saveur douce et sucrée, sa tenue exceptionnelle à la cuisson et sa facilité de culture, même en sol un peu lourd.

Que vais-je récolter avec la Carotte De Chantenay à coeur rouge

Vous obtenez des racines courtes et larges, de 10 à 15 cm, faciles à arracher même dans un sol qui n'est pas parfaitement meuble. Sa forme trapue est un vrai atout en Belgique, où les terres argileuses posent souvent problème aux carottes longues qui fourchent. Ici, la récolte reste régulière et nette.

Quel goût et quels usages en cuisine pour cette carotte de Chantenay

Sa chair rouge orangé garde une belle couleur à la cuisson, contrairement à beaucoup de carottes classiques qui pâlissent. Sucrée et parfumée, elle est parfaite en purée, en soupe et en jus grâce à sa forte teneur en sucres. Sa texture ferme tient bien dans les plats mijotés et les conserves. Crue et râpée, elle apporte du croquant aux salades.

• Cœur rouge décoratif qui reste coloré même après cuisson
• Saveur sucrée idéale pour purées, jus et veloutés
• Racine courte qui pousse sans fourcher en sol lourd
• Bonne conservation en cave ou en silo tout l'hiver
• Semis facile, parfait pour débuter au potager

Comment réussir le semis du Daucus carota de Chantenay à coeur rouge

Semez directement en place de mars à juillet, en lignes espacées de 25 cm, sur un sol profond, neutre à sableux et bien exposé au soleil. Éclaircissez à 5 cm dès que les plants ont quelques feuilles : c'est l'erreur la plus fréquente, car des carottes trop serrées restent petites. Un arrosage modéré et régulier évite les racines fendues. Vous trouverez ces graines de carottes parmi notre sélection de graines de Fruits et Légumes chez Bakker.

Bien conserver vos carottes à coeur rouge après récolte

Récoltez d'octobre à novembre pour une conservation optimale. Stockées dans du sable frais en cave, elles se gardent plusieurs mois sans perdre leur douceur. Un vrai plaisir pour cuisiner maison tout l'hiver.