Céleri-rave Géant de Prague

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Une racine géante et parfumée

Céleri-rave Géant de Prague : une grosse boule parfumée pour vos plats d'automne et d'hiver

Récoltez de septembre à décembre de grosses racines rondes, régulières et bien charnues, à la chair blanche qui ne noircit pas à la découpe. Le Céleri-rave Géant de Prague (Apium graveolens rapaceum) offre un rendement généreux et une saveur douce, idéale pour les purées et les gratins qui réchauffent la saison froide belge.

Ce que le Géant de Prague apporte dans votre assiette

Sa chair fine et peu fibreuse tient bien à la cuisson : elle fond en purée onctueuse, se rôtit sans se déliter et parfume délicatement les soupes. Contrairement aux petites variétés vite creuses, cette variété garde un cœur plein et compact, parfait râpée crue en rémoulade ou mijotée en pot-au-feu.

Semer et cultiver le céleri-rave Géant de Prague sous notre climat

Semez de février à avril au chaud (18 à 20 °C), car le céleri-rave lève lentement et déteste le froid en jeune plant. Repiquez en pleine terre après les gelées, en mai, dans une terre riche, profonde et fraîche, au soleil. Un arrosage régulier est essentiel : un sol sec donne des racines dures et petites. Voici les points clés pour réussir vos graines pour potager :

• Espacez les plants de 30 cm pour laisser grossir les racines
• Ne buttez pas : gardez le collet dégagé pour former une belle boule
• Arrosez copieusement en été, surtout par temps sec
• Paillez le pied pour garder la fraîcheur du sol
• Récoltez avant les fortes gelées, dès que la racine atteint 10 cm

Récolte, conservation et culture au potager ou en bac

Peu exigeant en place, il se cultive aussi en grand bac profond sur une terrasse. Sa bonne résistance au froid permet de le laisser en terre jusqu'aux premières gelées, puis de le conserver plusieurs mois dans du sable en cave. Une valeur sûre du potager pour Bakker, idéale pour les jardiniers qui aiment récolter tard et cuisiner maison tout l'hiver.