Ciboule de Chine - Un goût d'ail sans éplucher

Ciboule de Chine : une récolte parfumée à l'ail, toute la belle saison

Avec la Ciboule de Chine (Allium tuberosum), vous récoltez des feuilles plates au léger goût d'ail, à couper au fur et à mesure de mai à octobre. Contrairement à la ciboulette classique, ses tiges plates parfument sans piquer et se ressèment d'année en année, pour une récolte quasi ininterrompue.

Ce que la Ciboule de Chine apporte vraiment dans l'assiette

Ses feuilles offrent une saveur douce d'ail, plus subtile que l'ail en gousse et sans amertume. On les cisèle crues sur une salade, un poisson vapeur ou des œufs brouillés, mais elles tiennent aussi très bien à la cuisson rapide : dans un wok ou une omelette, elles gardent leur parfum là où la ciboulette classique s'affadit. C'est cette tenue à la chaleur qui distingue la ciboule chinoise et la rend idéale pour la cuisine asiatique, notamment les raviolis et les nouilles sautées.

Semer et cultiver la ciboule chinoise sous le climat belge

Semez à l'abri dès février-mars, puis en pleine terre d'avril à juin quand le sol se réchauffe. Cette plante robuste résiste bien à nos hivers et repart chaque printemps. Placez-la au soleil dans un sol frais et drainant : un excès d'eau stagnante en hiver est l'erreur la plus fréquente.

• Récolte prolongée : coupez les feuilles à 3 cm du sol, elles repoussent
• Vivace rustique : elle repart chaque printemps sans replanter
• Parfaite en pot ou jardinière sur un balcon ensoleillé
• Fleurs blanches d'août à septembre, mellifères et comestibles
• Se ressème seule pour de nouveaux plants gratuits

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

La Ciboule de Chine convient aux débutants qui veulent une aromatique facile et généreuse, et aux amateurs de cuisine du monde. Elle trouve sa place au potager comme parmi vos herbes aromatiques en pot. Bakker vous propose des graines biologiques pour une récolte saine, saison après saison.

Où la placer et avec quoi l'associer

Installez-la près des carottes et des tomates : son parfum d'ail éloigne certains ravageurs. Ses fleurs blanches attirent les abeilles en fin d'été, un vrai plus pour la pollinisation de tout votre coin gourmand.