Hibiscus sabdariffa - Oseille de Guinée

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Vos infusions maison rouge rubis

Hibiscus sabdariffa - Oseille de Guinée : des calices acidulés pour vos infusions maison

Vous récoltez d'octobre à novembre des calices charnus rouge rubis, gorgés d'une acidité fruitée proche de la canneberge. Séchés, ils donnent le fameux bissap, cette boisson désaltérante d'un rouge intense. Cette variété d'hibiscus sabdariffa se distingue par ses calices épais, plus faciles à récolter et à sécher que les hibiscus purement ornementaux.

Ce que l'Oseille de Guinée apporte dans votre tasse et votre assiette

Les calices frais offrent une saveur vive et citronnée, parfaite en infusion chaude ou glacée. Séchés, ils se conservent des mois dans un bocal hermétique et libèrent tout leur parfum dans l'eau bouillante. Contrairement aux fleurs d'hibiscus décoratives, ceux de l'oseille de Guinée se cuisinent aussi en confiture, en sirop ou en gelée grâce à leur richesse naturelle en pectine, qui aide la préparation à prendre sans ajout.

Réussir la culture de l'hibiscus sabdariffa sous le climat belge

Cette plante gélive aime la chaleur : semez à l'intérieur en mars-avril, au chaud, puis repiquez en pleine terre ou en grand pot après les dernières gelées, mi-mai. Choisissez l'emplacement le plus ensoleillé, avec un sol riche et bien drainant. En Belgique, la culture en bac contre un mur exposé au sud fonctionne très bien et permet de rentrer le pot si l'automne se refroidit trop vite. Elle grimpe jusqu'à 180 cm.

• Semis au chaud en mars, repiquage après les gelées de mai
• Calices rouges à récolter d'octobre à novembre
• Idéale en grand pot sur terrasse ou balcon ensoleillé
• Se sèche facilement pour une conservation longue durée
• Parfaite pour infusions bissap, sirops et gelées maison

Pour quel jardinier gourmand cette variété est-elle faite

Vous trouverez cet hibiscus de Guinée parmi nos graines de fleurs et nos graines pour potager. Elle ravira ceux qui aiment produire leurs propres infusions et confitures originales. Erreur fréquente : récolter trop tard. Cueillez les calices jeunes et tendres, dès qu'ils atteignent leur taille, avant qu'ils ne durcissent.