Oeillets d'inde nains en mélange

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Fleurs à croquer tout l'été

Oeillets d'Inde nains en mélange : des fleurs à cueillir et à croquer de mai aux gelées

Dès le mois de mai et jusqu'aux premières gelées d'octobre, vous récoltez une pluie de petites fleurs jaunes, orange et acajou, prêtes à décorer vos assiettes. Les oeillets d'Inde nains (Tagetes patula) offrent des pétales comestibles au goût légèrement poivré et agrumé, parfaits pour égayer salades et apéritifs. Une récolte généreuse et facile.

Que récolter avec les oeillets d'Inde nains et comment les cuisiner

On cueille les pétales, pas la fleur entière : le coeur peut être un peu amer. Détachez-les au fur et à mesure, ils apportent une touche colorée et une saveur poivrée-citronnée aux salades, fromages frais, riz ou verrines d'apéritif. Contrairement à la capucine, plus piquante, l'oeillet d'Inde reste doux et convient aux palais sensibles. Séchés, les pétales colorent aussi joliment un bouillon.

Pourquoi le Tagetes patula est parfait au potager belge

Ces oeillets d'Inde ne sont pas que décoratifs : plantés au pied des tomates, courgettes ou salades, ils éloignent naturellement les pucerons et certains nématodes du sol. Leur croissance rapide et leur hauteur limitée à 30 cm en font un allié idéal pour border les rangs. Sous notre climat tempéré, semez de mars à mai au chaud, puis repiquez après les Saints de Glace, mi-mai, quand tout risque de gel est écarté.

Semer et réussir ses oeillets d'Inde nains en jardinière ou au jardin

Ces graines de fleurs comestibles germent vite et fleurissent la même année, un vrai atout pour les débutants.

• Semez de mars à mai, en godet à l'abri ou directement en pleine terre en mai
• Installez-les en plein soleil, dans une terre de jardin fraîche et bien drainée
• Espacez de 20 cm pour un port buissonnant bien fourni
• Arrosez modérément, sans détremper le pied
• Retirez les fleurs fanées pour prolonger la floraison jusqu'en octobre

Compacts et florifères, ils se plaisent aussi en pot sur un balcon ou en jardinière. Choisir ces graines de fleurs, c'est s'offrir de la couleur, des fleurs mellifères pour les abeilles et une récolte à croquer tout l'été.