Oignon jaune - Récolte facile au potager

Oignon jaune Paille des Vertus : une récolte savoureuse qui se conserve tout l'hiver

Avec l'oignon jaune Paille des Vertus (Allium cepa), vous récoltez de gros bulbes dorés à la chair ferme, dès juin et jusqu'en septembre. Sa force : une excellente conservation, jusqu'au printemps suivant, et un goût franc, ni trop piquant ni trop doux. L'oignon de garde par excellence pour la cuisine de tous les jours.

Pourquoi choisir l'oignon jaune Paille des Vertus plutôt qu'une autre variété

Contrairement aux oignons rouges ou aux oignons doux type Cévennes, la Paille des Vertus se distingue par ses tuniques papier bien sèches, qui protègent la chair et prolongent la conservation. C'est ce détail qui fait toute la différence : vos oignons tiennent des mois dans un cellier, sans germer ni pourrir. Un choix sûr parmi les bulbes d'oignons à planter.

Ce que l'oignon jaune Paille des Vertus apporte en cuisine

Sa chair ferme tient parfaitement à la cuisson. Elle fond doucement dans les plats mijotés, caramélise sans se défaire dans une poêle et parfume soupes, quiches et sauces. Plus il cuit, plus il devient doux et sucré.

• Parfait pour les soupes à l'oignon et les tartes salées
• Caramélise bien pour accompagner viandes et grillades
• Se conserve jusqu'à 6 mois dans un local frais et sec
• Chair ferme qui ne se délite pas dans les plats mijotés
• Goût équilibré, idéal pour la cuisine quotidienne

Comment réussir la culture de l'oignon jaune en Belgique

Installez les bulbes en sol léger et bien drainé, en plein soleil. Sous notre climat belge, plantez de préférence au printemps, de mars à avril, pour éviter les hivers humides qui font pourrir les bulbes plantés trop tôt. Espacez de 10 cm et arrosez peu : l'oignon craint l'excès d'eau. Une erreur fréquente est de trop enterrer les bulbes ; laissez la pointe affleurer.

Quand et comment récolter vos oignons jaunes

Attendez que le feuillage jaunisse et se couche naturellement, signe que les bulbes sont mûrs, souvent en juillet-août. Arrachez par temps sec, laissez sécher au soleil quelques jours, puis stockez à l'abri de l'humidité. Facile à cultiver, cet oignon convient très bien aux débutants comme aux amateurs de légumes de garde.