Plant Thym commun - Une pincée de soleil au jardin

Plant de thym commun : une récolte parfumée toute l'année

Avec le thym commun (Thymus vulgaris), vous récoltez de petites feuilles aromatiques puissantes, disponibles douze mois sur douze. Persistant, il reste garni même en plein hiver belge, ce qui vous permet de cueillir un brin frais dès que vos plats en réclament. Contrairement au thym citron, il offre un parfum poivré et chaud, idéal pour la cuisine mijotée.

Ce que le thym commun apporte dans votre assiette

Le Thymus vulgaris tient parfaitement à la cuisson : c'est pour cela qu'il excelle dans les plats longs comme les daubes, les tomates farcies ou un bouquet garni. Ses feuilles concentrées libèrent leur arôme lentement, sans jamais tourner à l'amer. Séché, il conserve presque toute sa saveur, ce qui n'est pas le cas de bien des herbes plus tendres. Un vrai atout pour cuisiner toute l'année.

Récolter le thym commun au bon moment

Vous pouvez couper des brins toute l'année, mais le parfum est le plus intense juste avant la floraison, en fin de printemps. Coupez au-dessus des jeunes pousses pour garder un pied compact et éviter qu'il ne se dégarnisse à la base, l'erreur la plus fréquente avec cette plante.

• Feuillage persistant : récolte possible même en hiver
• Excellent séché, il garde tout son parfum
• Résiste bien au froid et à la sécheresse de nos étés
• Attire abeilles et pollinisateurs à la floraison
• Parfait en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé

Réussir la culture de ce plant de thym

Le thym adore le soleil et déteste les sols détrempés : plantez-le d'avril à juin dans une terre légère et bien drainée, en espaçant les pieds de 25 cm. En Belgique, ajoutez un peu de gravier au fond du trou pour éviter l'excès d'humidité hivernale. C'est l'une des herbes aromatiques les plus faciles, idéale pour débuter au potager.

Le thym commun en pot ou au jardin

En bac sur une terrasse ou un balcon, ce plant Bakker se contente de peu : un arrosage modéré et un contenant percé suffisent. Au jardin, associez-le aux légumes du potager, il éloigne certains ravageurs. Sa hauteur de 30 cm en fait aussi une jolie bordure parfumée.