Poireau Atal

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Des poireaux tout l'hiver

Poireau Atal : un fût long et tendre à récolter du printemps jusqu'au cœur de l'hiver

Avec le poireau Atal (Allium porrum atal), vous récoltez de longs fûts blancs, tendres et parfumés, du début du printemps jusqu'en plein hiver. Sa grande force : une résistance au froid remarquable qui permet de le laisser en terre et de le cueillir au fur et à mesure des besoins, même sous la neige belge.

Ce que le poireau Atal vous apporte dans l'assiette

Sa chair fondante et son goût doux, jamais piquant, en font un allié idéal des soupes veloutées et des potages d'hiver, où il tient parfaitement à la cuisson sans se déliter. Contrairement aux poireaux d'été plus fibreux, l'Atal garde une texture soyeuse en fondue ou en gratin. Un vrai poireau de cuisine quotidienne pour qui aime les plats mijotés.

Pourquoi l'Atal est le poireau d'hiver par excellence

Là où beaucoup de variétés craignent les gelées, l'Atal supporte le froid rigoureux sans perdre en qualité. C'est ce qui le distingue des variétés hâtives : on ne le récolte pas d'un coup, on le prélève d'octobre à mars selon les envies. Idéal pour un potager qui produit même en saison creuse.

• Fûts longs et blancs, tendres à la cuisson
• Saveur douce, parfaite pour soupes et fondues
• Résiste au gel : récolte échelonnée jusqu'en mars
• Se conserve naturellement en pleine terre
• Facile à réussir, même pour un débutant

Réussir vos poireaux Atal au potager belge

Semez en pépinière de février à avril, puis repiquez les jeunes plants en plaçant seulement le fût dans le trou : c'est l'astuce pour obtenir un long blanc, la partie la plus recherchée. Un sol riche, drainant et un emplacement ensoleillé lui conviennent, avec des arrosages réguliers en été. Buttez régulièrement pour blanchir davantage. Ces graines pour potager s'associent bien aux carottes, dont elles éloignent la mouche. Une erreur fréquente : repiquer trop serré. Espacez de 15 cm pour de beaux fûts. Un incontournable du potager d'hiver, proposé par Bakker.