Tomate Noire russe

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Le goût sucré des tomates noires

Tomate Noire russe : une chair sucrée aux reflets pourpres

Avec la Tomate Noire russe (Solanum lycopersicum noire russe), vous récoltez de juillet à septembre de gros fruits en forme de cœur, à la peau pourpre presque noire. Leur chair dense et peu acide offre une saveur douce, sucrée et légèrement fumée. Une variété ancienne idéale pour les amateurs de tomates de caractère.

Ce que la Tomate Noire russe apporte dans l'assiette

Sa chair charnue contient peu de jus et peu de pépins, ce qui la rend parfaite crue, en salade ou simplement tranchée avec un filet d'huile d'olive. Contrairement à la tomate cœur de bœuf classique, plus douce, la Noire russe développe des notes plus profondes et minérales qui se marient bien avec le basilic et la mozzarella. Elle tient aussi très bien à la poêle sans se déliter.

Réussir vos semis de tomate Black russian en Belgique

Sous notre climat tempéré, semez au chaud de février à avril, à 20 °C, puis repiquez. Cette tomate, aussi appelée Black russian ou Black oxheart, se plante dehors de mai à juin, une fois les gelées passées, dans un sol riche, profond et bien drainant. Choisissez un emplacement très ensoleillé et abrité : sous serre ou contre un mur au sud, elle mûrit plus facilement dans nos régions parfois fraîches.

• Récolte généreuse de gros fruits en cœur, jusqu'à 300 g
• Variété auto-pollinisante, aucune intervention nécessaire
• Chair peu acide, sucrée, idéale crue en salade
• Peau foncée signe d'un fruit bien mûr à cueillir
• Tuteurage indispensable vu le poids des fruits

Culture et conseils d'expert pour la Noire russe

Ces tomates apprécient un arrosage régulier et abondant, au pied sans mouiller le feuillage, pour éviter la fissuration des fruits. Pincez les gourmands pour concentrer la sève. Erreur fréquente : récolter trop tôt car la couleur sombre trompe l'œil ; attendez que le fruit soit souple au toucher. Vous trouverez ces graines de tomates parmi notre sélection de graines de fruits et légumes signée Bakker. Se conservant peu, dégustez-la vite après la cueillette pour profiter de tout son parfum.