Betterave noire d'Egypte

-

Récolte rapide et sucrée

Betterave noire d'Egypte : une récolte sucrée dès le début de l'été

Avec la Betterave noire d'Egypte (Beta vulgaris Noire d'Egypte), vous récoltez de belles racines rondes, à la chair rouge foncé, fondante et sucrée, dès la mi-juin. Précoce et rapide, elle se déguste jeune, tendre, sans les fibres des variétés tardives. Idéale pour le jardinier pressé.

Que récolterez-vous avec la betterave noire d'Egypte ?

Des racines aplaties, presque plates, à peau lisse et chair rouge intense. Récoltée jeune (5 à 8 cm), elle est fondante et douce. Sa précocité la distingue nettement des betteraves rondes classiques : vous récoltez plusieurs semaines plus tôt. Sous notre climat belge, semez de mars sous abri à mai en pleine terre, et échelonnez pour une récolte de juin à novembre.

Comment cuisiner la betterave d'Egypte ?

Sa chair sucrée est parfaite crue et râpée en salade, ou cuite à l'eau puis en dés vinaigrés. À la cuisson, elle garde bien sa couleur et reste moelleuse sans se déliter, contrairement aux grosses variétés fourragères. Un conseil de jardinier : cuisez-la avec la peau et un bout de tige pour éviter qu'elle ne « saigne » et perde sa couleur. Riche en antioxydants, elle convient aussi bien aux salades quotidiennes qu'aux conserves maison.

• Semez clair et éclaircissez à 10 cm pour de belles racines régulières
• Récoltez jeune pour une chair tendre et sucrée
• Réussite facile en sol profond, riche et drainant
• Arrosage modéré et régulier pour éviter les racines fibreuses
• Se conserve tout l'hiver en cave, dans du sable sec

Comment réussir sa culture au potager ?

Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol neutre, profond et bien ameubli. Semez en ligne ou en poquet, à 2-3 cm de profondeur. Sa croissance rapide en fait une valeur sûre parmi les graines de betteraves. Associez-la aux salades ou aux oignons. Retrouvez-la aussi dans notre gamme de graines de Fruits et Légumes pour un potager varié.