Chou Frisé d'Automne tardif 'Westlandse Herfst late'

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Récoltez tout l'hiver

Un chou frisé qui vous nourrit tout l'hiver, même sous la neige

Vous récolterez des feuilles frisées, tendres et savoureuses de janvier jusqu'en mars, quand le jardin est vide. Le Chou Frisé d'Automne tardif 'Westlandse Herfst late' se bonifie avec le froid : les gelées adoucissent son goût. C'est un légume vert frais quand plus rien ne pousse en Belgique.

Pourquoi le froid rend le 'Westlandse Herfst late' meilleur

Ce chou d'hiver frisé développe des sucres après les premières gelées : ses feuilles perdent leur amertume et deviennent douces et fondantes. Contrairement aux variétés d'été, il ne monte pas en graines au froid. Une erreur fréquente est de tout récolter d'un coup : cueillez plutôt les feuilles du bas au fil des besoins, la plante en refabrique jusqu'au printemps.

Ce que le chou frisé apporte dans votre assiette

Ses feuilles gaufrées tiennent parfaitement à la cuisson : elles ne se défont pas comme les épinards. Parfaites poêlées à l'ail, en potées mijotées ou en soupe crémeuse. Les jeunes feuilles se glissent crues dans une salade d'hiver. Riche en vitamines, il régale les cuisiniers du quotidien qui veulent du frais toute la saison froide.

• Semis simple en pleine terre, en ligne, d'avril à mai
• Résistant au froid et aux gelées, il brave l'hiver belge
• Récolte échelonnée de janvier à mars, feuille par feuille
• Goût plus doux après les premières gelées
• Se conserve mieux debout au jardin qu'au réfrigérateur

Réussir la culture du chou frisé résistant au froid

Semez ce Brassica oleracea sabauda dans un sol frais, riche et drainant, en plein soleil, en espaçant les plants de 60 cm. Sa croissance rapide donne des pieds vigoureux avant l'hiver. Un arrosage modéré suffit. Comme toutes les graines de choux, associez-le aux aromatiques pour éloigner les nuisibles. Retrouvez-le parmi nos graines de Fruits et Légumes pour un potager gourmand toute l'année.

Pour quel jardinier ce chou d'hiver est-il idéal ?

Parfait pour le jardinier qui veut récolter longtemps sans replanter, et pour les familles qui aiment les potées et soupes maison. Sa rusticité en fait un allié des débutants : il demande peu de soins et pardonne les oublis. Idéal en Belgique où l'hiver est humide et frais.