Chou rouge tardif Langedijker Bewaar 2

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Un chou qui tient tout l'hiver

Un chou rouge de garde qui vous accompagne tout l'hiver

Vous récolterez de belles têtes rouges, denses et bien pommées, en novembre et décembre, juste au moment où le potager belge se vide. La grande force du chou rouge tardif Langedijker Bewaar 2 tient dans son nom : « Bewaar » signifie conservation. Ces pommes fermes se gardent plusieurs mois en cave fraîche sans se ramollir.

Ce que le chou rouge Langedijker Bewaar 2 apporte dans l'assiette

Sa chair croquante et légèrement sucrée tient parfaitement à la cuisson longue. C'est le chou idéal pour les plats mijotés d'hiver, braisé avec une pomme et un peu de vinaigre, en accompagnement du gibier ou du porc. Contrairement aux choux rouges d'été, plus tendres mais fragiles, sa densité lui évite de se déliter dans la casserole. Cru et finement émincé, il garde son croquant en salade.

Pourquoi ce Brassica oleracea Langedijker Bewaar 2 se conserve si longtemps

Ses pommes serrées et son feuillage épais limitent le dessèchement une fois récoltées. C'est ce qui le distingue des variétés précoces : là où un chou d'été se consomme dans la foulée, celui-ci se stocke jusqu'en fin d'hiver.

• Récolte tardive en novembre et décembre, quand le jardin est presque vide
• Conservation de plusieurs mois en cave fraîche et aérée
• Chair ferme qui ne se défait pas à la cuisson lente
• Résiste bien aux premiers froids de l'automne belge
• Un seul semis suffit pour tout l'hiver

Réussir sa culture au potager en Belgique

Semez en mars-avril, à une température de 7 à 18 °C, puis repiquez les plants au soleil dans un sol riche, neutre et bien drainant. Respectez une distance de 60 cm entre les pieds : c'est l'erreur la plus fréquente, un espacement trop serré donne de petites pommes mal formées. Un arrosage modéré mais régulier assure des têtes bien pleines. Ces graines de choux se marient bien avec d'autres cultures du potager, comme vous en trouverez parmi les graines de Fruits et Légumes proposées par Bakker.