Haricot à rames à cosse violette

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Des cosses violettes faciles

Haricot à rames à cosse violette : une récolte colorée tout l'été

Vous récoltez de longues cosses violettes bien charnues de juillet à octobre, sur des plants grimpants qui produisent en continu. Le haricot à rames à cosse violette (Phaseolus vulgaris) séduit par sa couleur mauve intense au potager et sa saveur douce et fine, plus tendre que beaucoup de haricots verts classiques.

Ce que le haricot mauve apporte dans l'assiette

Sa chair est fondante, sans fil, avec un goût légèrement sucré. Petite particularité connue des jardiniers : la cosse violette devient verte à la cuisson. C'est parfait pour repérer la cuisson idéale, mais si vous voulez garder l'effet coloré, servez-le cru en salade ou juste blanchi une minute. Il excelle aussi poêlé rapidement à l'ail.

Réussir le semis du haricot violet grimpant en Belgique

Semez en pleine terre de mai à juin, une fois tout risque de gelée écarté, dans une terre de jardin drainante, neutre et riche. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et installez des rames de 2 mètres dès le semis. Comme tous les haricots à rames, il grimpe vite et occupe peu de surface au sol.

• Récolte prolongée de juillet à octobre si vous cueillez régulièrement
• Cosses violettes très décoratives, faciles à repérer au feuillage
• Idéal pour les petits jardins grâce à sa croissance verticale
• Saveur fine et tendre, parfaite crue ou poêlée
• Arrosage modéré, sans excès au niveau du feuillage

L'erreur à éviter avec le haricot à rames

Ne laissez jamais les cosses grossir trop longtemps : cueillies jeunes, elles restent tendres et sans fil, et la plante en produit davantage. Une cueillette tous les deux ou trois jours stimule la floraison. Vous trouverez cette variété parmi nos graines de haricots, aux côtés d'un large choix de graines de fruits et légumes signées Bakker.

Pour quel jardinier ce haricot violet est-il fait ?

Il convient parfaitement aux jardiniers qui aiment récolter longtemps sur peu d'espace et aux cuisiniers curieux qui veulent égayer leurs salades. Sa croissance rapide et sa culture sans exigence en font aussi un excellent choix pour débuter au potager.