Oignon 'Stuttgarter Riesen'

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Des oignons faciles à stocker

Oignon 'Stuttgarter Riesen' : de gros bulbes dorés qui se conservent tout l'hiver

Récoltez d'août à octobre de gros oignons ronds, légèrement aplatis, à la chair blanche et ferme. L'oignon 'Stuttgarter Riesen' (Allium cepa) se distingue par sa saveur franche et surtout par sa conservation exceptionnelle : bien séché, il tient jusqu'au printemps suivant sans germer.

Pourquoi choisir l'oignon 'Stuttgarter Riesen' en cuisine

Sa chair dense et peu aqueuse résiste très bien à la cuisson. Il caramélise sans se déliter, ce qui en fait un allié parfait pour les soupes à l'oignon, les tartes, les plats mijotés et les conserves au vinaigre. Sa saveur reste soutenue même après séchage, contrairement aux oignons doux qui perdent en caractère.

Réussir la plantation du Stuttgarter Riesen en Belgique

Plantez les bulbes de mars à avril, dès que la terre se ressuie, dans un endroit ensoleillé. Ce bulbe d'oignon à planter apprécie un sol drainant, neutre à légèrement argileux, sans excès d'humidité. Enfoncez chaque caïeu pointe vers le haut, en laissant dépasser le sommet, avec 10 cm entre les plants. C'est l'un des plus simples parmi les bulbes d'oignons à cultiver.

• Espacez les rangs de 25 cm pour biner facilement
• Arrosez modérément : trop d'eau fait pourrir les bulbes
• Arrêtez d'arroser quand le feuillage jaunit
• Récoltez par temps sec, une fois les tiges couchées
• Faites sécher les bulbes au soleil 8 à 10 jours avant stockage

Erreur fréquente à éviter avec l'oignon de Stuttgart

Ne récoltez jamais avant que le feuillage soit complètement retombé et sec : un bulbe rentré trop tôt se conserve mal. Évitez aussi les apports d'azote tardifs qui relancent les feuilles au détriment du grossissement. Associé aux carottes, il éloigne naturellement la mouche, un vrai plus au potager parmi vos légumes.

Idéal pour le jardinier débutant qui veut une récolte généreuse et un garde-manger bien rempli tout l'hiver. Une valeur sûre signée Bakker.