Plant Tomate Coeur de Boeuf

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La tomate qui remplit l'assiette

Plant de tomate cœur de bœuf : de grosses tomates charnues et parfumées de juillet à octobre

Avec le plant de tomate cœur de bœuf (Solanum lycopersicum coeur de boeuf), vous récoltez de gros fruits rouges de 200 à 400 g, très charnus, presque sans jus ni pépins. La chair est dense, douce et parfumée. En Belgique, la récolte s'étale de juillet à octobre. Une valeur sûre au potager.

Pourquoi la tomate cœur de bœuf est parfaite crue, en salade ou en carpaccio

Sa chair ferme et peu aqueuse ne détrempe pas les préparations. C'est la tomate idéale à croquer en tranches épaisses, avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel. Contrairement à la tomate ronde classique, elle offre plus de pulpe et moins de graines, ce qui la rend très généreuse en bouche. Elle se marie aussi très bien en carpaccio ou avec de la mozzarella.

Comment réussir vos plants de tomates cœur de bœuf sous notre climat belge

Cette variété aime la chaleur et le soleil. Sous le climat tempéré belge, plantez-la à l'abri d'un mur exposé au sud, en serre ou sous tunnel pour prolonger la récolte jusqu'en octobre. Attendez la mi-mai, une fois tout risque de gel écarté. Espacez chaque pied de 60 cm dans une terre de jardin riche et drainante. Voici l'essentiel pour de belles récoltes :

• Tuteurez dès la plantation : les tiges portent des fruits lourds
• Supprimez les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits
• Arrosez de façon modérée et régulière, au pied, pour éviter l'éclatement
• Paillez le sol pour garder la fraîcheur et limiter les maladies
• Récoltez quand le fruit est bien rouge et légèrement souple

Cultiver la tomate cœur de bœuf en pot sur un balcon ensoleillé

Bonne nouvelle pour les petits espaces : cette variété se cultive aussi en grand bac. Choisissez un pot d'au moins 30 litres, placé en plein soleil, et arrosez plus souvent qu'en pleine terre. Comme une bonne partie de nos plants potagers, elle s'autopollinise, donc pas besoin de plusieurs pieds pour récolter. Un simple courant d'air ou un léger secouage des fleurs suffit à assurer la fructification.

Pour quel jardinier cette variété est-elle idéale

Le plant de tomate cœur de bœuf ravira ceux qui aiment les grosses tomates savoureuses à déguster fraîches. Sa croissance rapide et sa générosité en font l'une des valeurs sûres du rayon légumes. Un conseil d'expert : ne la cueillez jamais trop tôt, c'est en fin de maturation qu'elle développe tout son sucre.