Poirées à cardes colorées en mélange

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Un potager haut en couleur

Poirées à cardes colorées en mélange : une récolte belle et savoureuse tout l'été

Récoltez de mai à octobre des feuilles tendres et des cardes rouges, jaunes, roses et blanches, prêtes à passer à la poêle en quelques semaines. Cette poirée (Beta vulgaris), aussi appelée bette ou blette, offre une récolte longue et généreuse : on cueille feuille par feuille sans jamais arracher le pied.

Ce que les poirées à cardes colorées apportent dans l'assiette

Les feuilles vertes se cuisinent comme des épinards, en tarte, en gratin ou fondues au beurre. Les cardes, elles, demandent quelques minutes de plus à la cuisson et gardent une texture croquante, légèrement sucrée. Contrairement à la bette blanche classique, ce mélange conserve mieux ses couleurs vives si vous le cuisez rapidement à la vapeur plutôt qu'à grande eau.

Une bette facile à réussir, même pour débuter

Semez d'avril à juin en pleine terre, dans un sol frais et riche, à un endroit ensoleillé. Espacez les plants de 5 cm puis éclaircissez. La poirée pousse vite et reste peu sensible aux maladies, ce qui en fait une valeur sûre parmi les graines de fruits et légumes pour un premier potager.

• Récolte prolongée : cueillez les feuilles extérieures, le cœur continue de produire
• Cardes colorées qui décorent aussi bien le potager que le balcon
• Se cultive très bien en grand pot ou en bac sur une terrasse
• Arrosage modéré mais régulier pour éviter la montée en graines
• Résiste bien au froid léger, jusqu'aux premières gelées belges

Cultiver des poirées colorées au potager belge

Sous notre climat, un arrosage suivi en été empêche les feuilles de devenir amères. Une erreur fréquente : laisser sécher le sol, ce qui pousse la plante à monter. Un paillage garde la fraîcheur. Ces graines pour potager conviennent au jardinier gourmand qui veut une récolte régulière, esthétique et sans effort, signées Bakker.