Céleri-rave Monarch

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Récolte lisse et parfumée

Céleri-rave Monarch : une boule lisse à la chair fine et parfumée

Avec le céleri-rave Monarch (Apium graveolens rapaceum Monarch), vous récoltez de belles boules régulières, à peau lisse et chair blanche très fine, dès la fin de l'été jusqu'aux premières gelées. Sa saveur douce et son peu de fibres en font un céleri-rave prisé pour la cuisine de tous les jours.

Ce que vous récolterez avec le céleri-rave Monarch

Monarch se distingue par sa boule bien ronde et son collet net, ce qui limite les pertes à l'épluchage : moins de racines à couper que sur les variétés anciennes. Sa chair reste blanche même après cuisson, sans virer au gris. Récoltez de septembre à novembre en Belgique, avant les fortes gelées, ou paillez généreusement pour prolonger la récolte en pleine terre quelques semaines.

En cuisine : purées, gratins et céleri rémoulade

Sa texture fine et sa faible teneur en fibres font toute la différence. Râpé cru, il donne une rémoulade croquante ; cuit, il fond en purée onctueuse et tient bien au four en gratin sans se déliter. C'est un choix idéal pour ceux qui trouvent les céleris classiques trop filandreux. Il se conserve plusieurs semaines dans un local frais, sable ou cave, sans se ramollir.

• Chair blanche qui ne noircit pas à la cuisson
• Peu de fibres, idéale en purée et rémoulade
• Boule régulière, facile à éplucher
• Récolte étalée de septembre à novembre
• Bonne conservation en cave tout l'hiver

Réussir la culture du céleri-rave Monarch en Belgique

Ce légume aime un sol riche, frais et humide, en plein soleil ou à mi-ombre. Espacez les plants de 30 cm et arrosez régulièrement : un manque d'eau donne des boules petites et creuses, l'erreur la plus fréquente. Parmi les plants potagers, il apprécie le voisinage des poireaux et des tomates. En pot profond de 30 cm, la culture reste possible sur une terrasse à condition d'arroser souvent. Bakker vous propose ici des plants vigoureux, prêts à s'installer parmi vos autres légumes du potager.