Chicorée scarole Grosse bouclée Nuance Bio - Salades croquantes tout l'automne

Chicorée scarole Grosse bouclée Nuance Bio : des salades généreuses de juillet à novembre

Vous récoltez de larges pommes aux feuilles frisées, épaisses et croquantes, avec une amertume douce très appréciée dès la fin de l'été. La chicorée scarole Grosse bouclée Nuance Bio (Cichorium endivia) se cueille de juillet à novembre : elle prolonge vos salades bien après les laitues, quand le potager se vide. Sa particularité : un cœur blond, tendre et légèrement sucré une fois blanchi.

Ce que la chicorée scarole Grosse bouclée apporte dans l'assiette

Contrairement à la frisée aux feuilles fines, cette scarole offre de grandes feuilles larges et charnues qui tiennent parfaitement en salade composée sans se ramollir. Son amertume, plus douce que celle des chicorées sauvages, s'adoucit encore après une petite gelée. Elle se déguste crue avec une vinaigrette relevée à l'ail, mais aussi braisée à la poêle comme un légume, où elle garde du corps et développe une note presque noisette.

Réussir le semis et la récolte de la Cichorium endivia en Belgique

Semez de mars à juillet, en pleine terre ou en godet, dans un sol drainant et neutre au soleil. Sous notre climat belge, les semis de juin-juillet sont les plus intéressants : ils donnent des récoltes d'automne, période où cette variété excelle. Espacez les plants de 35 cm pour former de belles pommes. Un arrosage modéré et régulier évite la montée à graines. Ces graines de chicorées trouvent aussi leur place aux côtés d'autres graines de Fruits et Légumes pour un potager varié.

• Croissance rapide : récolte environ 10 à 12 semaines après le semis
• Blanchissez le cœur 10 jours avant récolte pour plus de douceur
• Résiste au frais : idéale pour prolonger le potager en automne
• Feuilles épaisses qui tiennent en salade sans flétrir
• Se cultive aussi en grand bac profond sur une terrasse ensoleillée

Pour quel jardinier cette scarole bouclée est-elle idéale ?

Parfaite si vous aimez les récoltes tardives et les salades du quotidien. L'erreur fréquente : récolter trop tard, quand le cœur devient trop amer. Cueillez dès que la pomme est ferme. Les amateurs de conserves apprécieront aussi ses feuilles pour cuisiner braisées en garniture d'automne et d'hiver.