Chicorée sauvage Améliorée pain de sucre

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Salade croquante tout l'hiver

Une salade croquante et légèrement amère récoltée de septembre à décembre

Avec la chicorée sauvage Améliorée pain de sucre, vous récoltez de belles pommes serrées et blondes de septembre à décembre, juste quand le potager se vide. Une salade croquante, à l'amertume douce et rafraîchissante, parfaite pour garnir vos assiettes en fin d'automne et au début de l'hiver.

Ce que la chicorée pain de sucre apporte dans l'assiette

Sa chair blanche et ferme reste bien croquante, avec une amertume plus fine que la chicorée frisée. Crue, elle se marie idéalement avec des noix, des pommes ou des lardons tièdes. Braisée quelques minutes, son amertume s'adoucit et elle accompagne joliment les viandes blanches. Un vrai atout quand les autres salades manquent.

Réussir le semis de la chicorée sauvage Améliorée pain de sucre

Semez d'avril à juillet, en pleine terre, dans un sol neutre, calcaire et profond, à un emplacement bien ensoleillé. Sous le climat belge, un semis de juin à juillet donne les meilleures pommes pour la récolte d'automne et évite la montaison prématurée. Parmi les graines de chicorées, cette variété se distingue par sa formation naturelle en pomme allongée, sans forçage ni buttage, contrairement aux endives.

• Récolte étalée de septembre à décembre, quand le potager offre peu
• Pommes serrées et blondes, faciles à conserver plusieurs semaines en cave
• Amertume douce, appréciée crue en salade ou braisée
• Culture simple, sans forçage ni buttage
• Arrosage modéré, sol calcaire ou neutre bien profond
• Résiste aux premiers froids d'automne

Conserver et associer votre chicorée pain de sucre

Récoltée avant les fortes gelées, elle se garde plusieurs semaines au frais, tête en bas dans un local sombre et aéré. Une erreur fréquente consiste à semer trop tôt : la plante monte alors en fleurs multicolores avant de former sa pomme. Associez-la à vos mâches et épinards d'hiver dans vos graines de Fruits et Légumes pour des récoltes échelonnées jusqu'aux fêtes.