Haricot mangetout Purple Queen

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Des haricots violets faciles

Haricot mangetout Purple Queen : des gousses violettes croquantes tout l'été

Vous récolterez de longues gousses violettes, tendres et sans fil, de juillet à septembre. Le haricot mangetout Purple Queen (Phaseolus vulgaris purple queen) se cueille jeune, environ 55 jours après le semis, pour une texture croquante et une saveur douce, plus fine que celle des haricots verts classiques.

Ce que le haricot Purple Queen apporte dans l'assiette

Cru, ce haricot pourpre garde toute sa couleur et reste croquant dans les salades. À la cuisson, il vire au vert profond : ce changement naturel vous indique la cuisson parfaite, ni trop crue, ni trop molle. Sa chair charnue tient bien à la poêle et à la vapeur. Comptez une cuisson courte, 4 à 6 minutes, pour préserver sa tenue. Il convient moins aux conserves longues, où sa couleur disparaît, mais excelle en accompagnement rapide ou poêlée d'été.

Pourquoi choisir ce haricot mauve plutôt qu'un haricot nain vert

Contrairement à beaucoup de haricots nains, la variété Purple Queen produit sans fil et sur une plante compacte et robuste, qui ne nécessite pas de tuteur. Ses gousses violettes sont plus faciles à repérer parmi le feuillage vert, ce qui accélère la cueillette et évite d'oublier des gousses qui durciraient. C'est un vrai gain de temps pour une récolte propre.

• Semis en pleine terre de mai à début juin, après les dernières gelées belges
• Emplacement bien ensoleillé et sol drainant, neutre et riche
• Arrosage modéré, à renforcer seulement en période sèche
• Récolte régulière tous les 2 à 3 jours pour stimuler de nouvelles gousses
• Culture en bac possible sur balcon, grâce à son port compact

Réussir sa culture facilement, même en Belgique

Ce haricot pousse vite et pardonne les débuts hésitants, idéal pour un jardinier débutant. Dans nos graines de haricots, il figure parmi les plus simples à réussir sous notre climat. Semez en poquets de 3 à 4 graines, espacés de 40 cm. L'erreur fréquente : semer trop tôt dans un sol froid, ce qui bloque la levée. Attendez que la terre se réchauffe. Vous le retrouverez aussi dans nos graines de Fruits et Légumes pour composer un potager coloré et productif.