Haricot nain à écosser Cocagne

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Grains fondants garantis

Haricot nain à écosser Cocagne : de gros grains crémeux tout l'été

Avec le Haricot nain à écosser Cocagne, vous récoltez de gros grains blancs à la texture fondante, parfaits pour les mijotés, dès le mois de juillet et jusqu'aux premières fraîcheurs d'octobre. On le cultive pour ses graines à écosser, pas pour ses gousses : c'est là toute sa richesse en cuisine belge.

Ce que vous récoltez avec le Haricot nain Cocagne

Chaque gousse renferme de gros grains blancs, tendres et généreux. Contrairement au haricot vert que l'on croque entier, le Cocagne se cultive pour ses graines charnues. Récoltez-les frais et demi-secs en fin d'été, ou laissez sécher les gousses sur pied pour des grains à conserver tout l'hiver. Un vrai plaisir de garde-manger.

Pourquoi le Phaseolus vulgaris cocagne est parfait en cuisine

À la cuisson, ses grains restent fondants sans se déliter, ce qui les rend idéaux pour les plats mijotés, les potées d'hiver et les gratins. Leur saveur douce, presque beurrée, accompagne à merveille une viande braisée ou une soupe épaisse. Frais, comptez 20 minutes de cuisson ; secs, faites-les tremper la veille pour une texture crémeuse parfaite.

• Gros grains blancs fondants, parfaits pour les mijotés
• Récolte échelonnée de juillet à octobre selon vos envies
• Se conserve sec tout l'hiver après séchage sur pied
• Variété naine de 30 cm, aucun tuteur nécessaire
• Idéal pour les petits potagers et la culture en bac

Cultiver le Haricot nain à écosser Cocagne en Belgique

Semez en pleine terre en mai et juin, une fois tout risque de gelée écarté, dans un sol drainant et riche exposé au soleil ou à mi-ombre. Sa petite taille de 30 cm évite le tuteurage, idéal en bac sur une terrasse. Arrosez modérément, sans mouiller le feuillage. Un semis étalé prolonge la récolte ; associez-le aux carottes ou aux salades. Retrouvez-le parmi les graines de haricots et l'ensemble des graines de fruits et légumes proposées par Bakker.