Menthe Crepue - Fraîcheur parfumée au jardin

Menthe Crépue : une récolte parfumée pour vos infusions et vos plats de l'été

Avec la menthe Crépue (Mentha spicata crispa), vous récoltez de juillet à octobre des feuilles gaufrées au parfum doux et frais, moins piquant que la menthe verte classique. Une menthe crépue idéale pour les infusions digestives, les taboulés, les sauces au yaourt et les desserts. Sa saveur ronde tient bien à la cuisson.

Pourquoi choisir la Menthe Crépue plutôt qu'une menthe verte classique ?

Ses feuilles frisées, plus tendres, libèrent un arôme mentholé sans amertume. C'est ce qui la distingue vraiment : là où la menthe poivrée pique et domine, la Menthe Crépue apporte une fraîcheur douce qui se marie aux fruits, au concombre et aux légumes d'été. Elle parfume aussi les eaux fraîches sans les rendre âcres.

Récolte et usages en cuisine de la Mentha spicata crispa

Cueillez les jeunes pousses le matin, quand les huiles essentielles sont concentrées : le parfum est plus intense. Pincez régulièrement les tiges pour stimuler de nouvelles feuilles jusqu'aux gelées. Fraîche, elle relève un taboulé ou une salade de fruits ; séchée, elle garde un bon parfum pour vos infusions digestives d'hiver.

• Récolte étalée de juillet à octobre, idéale sous notre climat belge
• Feuilles gaufrées plus tendres et moins piquantes que la menthe verte
• Parfaite en infusion, taboulé, sauces fraîches et desserts
• Plante mellifère : ses fleurs vertes attirent les abeilles
• Se sèche facilement pour un stock parfumé toute l'année

Cultiver la Menthe Crépue en pot ou en pleine terre

Semez de mars à août, au soleil ou à mi-ombre, dans un sol frais et riche. Un arrosage modéré et régulier suffit : elle craint la sécheresse mais déteste l'eau stagnante. Cultiver la menthe crépue en pot est même conseillé, car cette menthe traçante colonise vite un massif. Un bac de 30 cm sur un balcon suffit pour une belle récolte.

Une aromatique facile pour débuter au potager

Rustique et vigoureuse, cette menthe crépue résistante et facile à cultiver convient parfaitement aux jardiniers débutants. Elle repousse chaque printemps sans effort et se plaît près des autres herbes aromatiques. Erreur fréquente : la planter en pleine terre sans barrière anti-racines. Chez Bakker, on la recommande en pot pour la garder sous contrôle.