Mesclun

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Salade fraîche en 3 semaines

Mesclun : un mélange de jeunes pousses à récolter en continu

Avec le mesclun, vous récoltez de jeunes feuilles tendres seulement 3 à 4 semaines après le semis, de mars à octobre. Ce mélange de salades croquantes et parfumées se coupe au fur et à mesure des besoins. Résultat : des feuilles fraîches dans l'assiette presque toute l'année.

Que récolter avec le mesclun et quand le semer en Belgique

Le mesclun réunit plusieurs jeunes pousses complémentaires : roquette poivrée, laitues douces, mâche, cresson et parfois chicorées légèrement amères. Semé d'avril à septembre sous notre climat tempéré belge, il pousse vite et se récolte à la feuille. En coupant à 2 cm du sol, la plante repart et offre 2 à 3 coupes successives.

Le goût du mesclun dans l'assiette

Ce qui distingue le mesclun d'une simple laitue, c'est son équilibre de saveurs : le piquant de la roquette, la douceur de la laitue et la petite amertume des chicorées se répondent dans une seule poignée. Idéal cru, en salade avec un filet d'huile d'olive, il se déguste tout de suite après la cueillette car ses jeunes feuilles ne se conservent que 2 à 3 jours au réfrigérateur.

• Récolte possible dès 3 semaines après le semis
• Coupez à la feuille pour relancer la pousse
• Parfait en pot ou jardinière sur un balcon
• Semez toutes les 3 semaines pour une récolte continue
• Aime la mi-ombre en été pour éviter la montée en graines

Réussir la culture du mesclun, même pour débuter

Le mesclun réussit dans une terre de jardin fraîche, riche et bien drainante, à la mi-ombre en pleine chaleur. L'erreur fréquente : semer trop serré, ce qui étouffe les jeunes plants. Un arrosage modéré mais régulier garde les feuilles tendres. Ces graines de salades trouvent leur place au potager comme en bac. Retrouvez-les parmi nos graines de Fruits et Légumes signées Bakker pour composer votre coin de fraîcheur.

Pour quel jardinier le mesclun est-il idéal

Le mesclun est parfait pour les petits espaces et les débutants pressés de récolter. Un balcon, une jardinière, un rebord de fenêtre suffisent. Il ravira aussi les amateurs de salades variées qui veulent renouveler leurs récoltes sans multiplier les semis.