Plant Artichaut Vert de Laon

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De gros artichauts tendres

Plant d'Artichaut Vert de Laon : de gros capitules charnus dès la première année

Avec le plant d'Artichaut Vert de Laon (Cynara scolymus Vert de Laon), vous récoltez de gros capitules ronds, verts et charnus, à la base tendre et au fond épais et fondant. La première récolte arrive dès juin, puis se prolonge jusqu'en septembre. Une variété rustique, idéale pour le climat belge.

Pourquoi l'Artichaut Vert de Laon séduit les gourmands

Ce qui distingue le Vert de Laon, c'est son fond exceptionnellement épais et beurré, bien plus généreux que celui des petits violets. À la cuisson vapeur, la base des feuilles reste fondante et le cœur garde une texture crémeuse. Contrairement aux artichauts violets, souvent consommés crus en salade, le Vert de Laon donne le meilleur de lui-même cuit : barigoule, gratins ou simplement à la vinaigrette. Un vrai plaisir pour qui aime les grosses têtes charnues.

Cultiver le Vert de Laon en Belgique : simple et rustique

Cette variété supporte jusqu'à -11°C, un atout précieux sous notre climat. Plantez au printemps, de mars à mai, dans un sol profond, riche et bien drainant, en plein soleil. Espacez les plants de 80 à 100 cm : la plante atteint 1 mètre et a besoin d'air. En hiver, un paillage épais au pied protège la souche du gel et assure une repousse vigoureuse au printemps.

• Récolte prolongée de juin à septembre, capitule après capitule
• Fond épais et tendre, parfait cuit à la vapeur ou en barigoule
• Rusticité jusqu'à -11°C, adaptée au climat belge avec paillage
• Fleurs mellifères qui attirent abeilles et pollinisateurs si on laisse monter un capitule
• Plante décorative et haute, aussi belle au potager qu'en massif

Récolte et conservation : le bon geste au bon moment

Coupez les capitules bien fermés, avant que les écailles ne s'ouvrent : c'est l'erreur fréquente, un artichaut trop mûr devient fibreux et perd sa tendreté. Récoltez avec 5 cm de tige. Les têtes se conservent quelques jours au frais, la tige plongée dans l'eau comme un bouquet. Parmi les artichauts, cette variété fait partie des plus généreuses ; au sein de vos légumes du potager, elle offre un rendement fiable année après année, la souche produisant plusieurs saisons de suite.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Le Vert de Laon comblera le jardinier qui a de la place et aime les récoltes durables, ainsi que le cuisinier amateur de plats mijotés et de gros fonds charnus. C'est un choix idéal si vous cherchez une plante vivace productive, aussi ornementale que gourmande, signée Bakker.